Lasaña de calabaza con ricotta y espinacas

Lavar la calabaza, cortarla por la mitad, retirar las semillas y cortarla en rodajas finas. Lavar las espinacas tiernas. Pelar la cebolla roja y cortarla en medios aros.

Ainesosat

800 g Calabaza Hokkaido, 200 g Espinacas baby, 1 pieza cebolla (roja), 0,5 manojo Albahaca, 5 ramita Tomillo limón, 1 diente ajo

Lavar el limón con agua caliente y secarlo. Rallar la piel y exprimirlo. Mezclar la ricotta con el ajo, la nata, el huevo, el pecorino, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el zumo de limón, la ralladura de limón, la albahaca y el tomillo picado. Sazonar la salsa al gusto.

Ainesosat

1 pieza limón ecológico, 500 g Ricotta, 200 ml nata, 1 pieza Yemas de huevo (tamaño M), 1 pizca pimienta (molida), 1 pizca sal, 1 pizca nuez moscada (molida)

Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Freír la calabaza con la cebolla y las espinacas en una sartén grande durante 2 minutos.

Ainesosat

1 cda. aceite de oliva

Verter parte de la salsa en la fuente de horno y cubrir con una capa de láminas de lasaña. Cubrir con la mezcla de calabaza y espinacas y extender otra capa de láminas de lasaña por encima. Repetir hasta que no quede más salsa. La última capa debe ser salsa de ricotta.

Ainesosat

250 g Hojas de lasaña

Rallar finamente el queso pecorino para la cobertura y repartirlo sobre la lasaña. Introducir la fuente en el horno precalentado y hornear durante 35-40 minutos. Porcionar la lasaña terminada y servir inmediatamente.