Kürbis-Lasagne mit Ricotta und Spinat

Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Den Babyspinat waschen. Die rote Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.

Zutaten

800 g Hokkaidokürbis, 200 g Babyspinat, 1 Stück rote Zwiebeln

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Pecorino fein reiben. Basilikum und Zitronenthymian gründlich waschen, trockenschleudern und fein hacken.

Zutaten

1 Zehe Knoblauch, 60 g Pecorino, 15 g Basilikum, 5 Zweig Zitronenthymian

Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Den Ricotta mit Knoblauch, Sahne, Ei, Pecorino, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Basilikum und gehackten Thymian miteinander verrühren. Die Sauce kräftig abschmecken.

Zutaten

1 Stück Bio-Zitrone, 500 g Ricotta, 200 ml Sahne, 1 Stück Eigelb (Größe M), 1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)

Den Ofen auf Ober-/Unterhitze 200 Grad vorheizen. Nun den Kürbis für 2 Min. mit den Zwiebeln und dem Spinat in einer großen Pfanne scharf anbraten.

Etwas Sauce in die Auflaufform geben und mit einer Schicht Lasagneplatten bedecken. Die Kürbis-Spinat-Mischung darauf geben und wieder eine Schicht Lasagneplatten darauf verteilen. Das Ganze so lang wiederholen, bis keine Sauce mehr da ist. Die letzte Schicht sollte Ricottasauce sein.

Zutaten

250 g Lasagne-Blätter

Den Pecorino zum Überbacken fein reiben und auf der Lasagne verteilen. Die Auflaufform in den vorheizten Backofen geben und 35–40 Min backen. Die fertige Lasagne portionieren und direkt servieren.

Zutaten

40 g Pecorino