Ensalada israelí de garbanzos con lima

Preparar ingredientes 

Lavar las hortalizas. Lavar las hierbas, escurrirlas dándoles unas sacudidas y quitar las hojas del tallo. Cortar en dados pequeños el feta, el pepino y los tomatitos y disponer todo en un cuenco. Escurrir los garbanzos. 

Marinar los garbanzos 

Dorar los garbanzos en una sartén pequeña a fuego medio-alto, con 1 cda. de aceite oliva, el comino, la canela y la pimienta cayena, hasta que cojan algo de color. 

Preparar el aliño 

Para el aliño, lavar las limas, cortarlas a la mitad y exprimirlas. Agregar el sirope de dátil, la sal marina, el aceite de oliva, la albahaca y la menta y triturar todo con una batidora de brazo hasta obtener una consistencia homogénea. Regar los ingredientes ya cortados con el aliño y mezclar bien. Para terminar, incorporar los garbanzos previamente dorados y servir.