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Sopa Mulligatawny

Name: Sopa Mulligatawny
Yield: 4
Cuisine: Europea
Ingredients: 125 g Cebollas; 2 diente Ajo; 1 pieza Jengibre (aprox. 20 g); 1 pieza Zanahorias; 100 g Apio; 1 pieza Manzana; 1 cda. Aceite de coco; 2 cdta. Curri en polvo; 800 ml Caldo de pollo (o caldo de pollo (de cristal)); 250 g Filete de pechuga de pollo sin piel; 200 g Leche de coco; 2 cda. rasa Chutney de mango; 1 pieza Lima; 4 palo Tallos de cilantro

1h 5min

Fácil

Ainesosat

4 Annokset

1 cda. Aceite de coco
2 diente Ajo
100 g Apio
800 ml Caldo de pollo (o caldo de pollo (de cristal))
125 g Cebollas
2 cda. rasa Chutney de mango
2 cdta. Curri en polvo
250 g Filete de pechuga de pollo sin piel
1 pieza Jengibre (aprox. 20 g)
200 g Leche de coco
1 pieza Lima
1 pieza Manzana
4 palo Tallos de cilantro
1 pieza Zanahorias

Europea

Sopas & guisos, Aves

Apio, Mostaza, Cacahuetes

Valmistelu

Preparar ingredientes
Pelar y cortar la cebolla, el ajo y el jengibre. Pelar la zanahoria y cortarla en brunoise, o dados pequeños. Limpiar el apio, quitarle las fibras, lavarlo y cortarlo en dados. Mientras, pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, quitarles las semillas y cortarlas en trozos grandes. Pelar el mango, quitarle el hueso y cortarlo en dados de tamaño similar.
Ainesosat
125 g Cebollas, 2 diente Ajo, 1 pieza Jengibre (aprox. 20 g), 1 pieza Zanahorias, 100 g Apio, 1 pieza Manzana

Preparar la sopa
Saltear las cebollas en el aceite de coco hasta que estén translúcidas, añadir brevemente el ajo y el jengibre. A continuación, añadir la manzana y el mango, espolvorear con curry y verter la mitad del caldo. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unos 25 min.
Ainesosat
1 cda. Aceite de coco, 2 cdta. Curri en polvo, 800 ml Caldo de pollo (o caldo de pollo (de cristal))

Cocinar pollo
Seque el filete de pollo, corte los tendones y la grasa visible. Colocar el filete entero sobre las partes sólidas de la sopa, tapar y cocer suavemente a fuego lento durante unos 12 minutos, dándole la vuelta dos veces entre medias. A continuación, retirar y reservar en un plato.
Ainesosat
250 g Filete de pechuga de pollo sin piel

Terminar la sopa
Añadir la leche de coco y el caldo restante a la sopa y triturar todo bien con una batidora de mano. Sazonar al gusto con sal, pimienta, cayena, un poco más de curry y el chutney de mango. Para obtener un sabor ácido (dependiendo del dulzor del mango y del chutney), lave y seque la lima en agua caliente, ralle la cáscara y exprima el zumo. Se utiliza para redondear la sopa.
Ainesosat
200 g Leche de coco, 2 cda. rasa Chutney de mango, 1 pieza Lima

Presentación
No recalentar el filete para que no se reseque. Cortar en trozos pequeños con 2 tenedores. Repartir los trozos en cuencos y rellenar con la sopa caliente. Lavar las hojas de cilantro y sacudirlas para secarlas, adornar las sopas con ellas y servir inmediatamente.
Ainesosat
4 palo Tallos de cilantro