Macedonia con frutos secos caramelizados
Preparación
PREPARAR EL ALIÑO:
Exprimir el zumo de las naranjas. Picar ligeramente los frutos secos. En una sartén, caramelizar el azúcar y el zumo aprox. media naranja al nivel 7 de su placa de cocción. Agregar entonces los frutos secos, la sal y la canela. Mezclar bien y reservar.
TERMINAR LA MACEDONIA:
Lavar la manzana, la pera, las uvas y los kumquats. Hacer supremas de naranja sanguina, cortar los kumquats y las uvas a la mitad. Retirar el corazón de la manzana y la pera y cortar la fruta en dados. Colocar la fruta en un cuenco, agregar los frutos secos caramelizados y el resto del zumo de naranja y mezclar todo bien.
Aquí encontrarás las recetas del menú completo de Cena para uno:
Elaboración: 20 min
Tiempo de cocción: 5 min
INGREDIENTES PARA 2 RACIONES:
- 2 naranjas de zumo
- 20 g de piñones
- 20 g de nueces
- 20 g de nueces de Brasil
- Pizca de sal
- Pizca de canela
- 1 manzana reineta (mediana)
- 1 pera
- 12 kumquats
- 1 naranja sanguina
- 50 g de uva tinta
- 50 g de uva blanca
- 30 g de azúcar integral de caña
