Frikadellen
Programa automático «Frikadellen»
Preparación
Preparar los ingredientes
Pesar todos los ingredientes y prepararlos. Remojar los panecillos en leche tibia.
Pelar las cebollas y el ajo. Picar finamente las cebollas y el ajo, o bien pasar el ajo por una prensa de ajos. Lavar el perejil, secarlo y picarlo fino. En una sartén, pochar la cebolla y el ajo en aceite de girasol, después calentarla a fuego fuerte y agregar brevemente el perejil picado.
Preparar las albóndigas
En un recipiente, mezclar bien la mezcla de la cebolla junto con el resto de los ingredientes. Dividir la mezcla resultante en aprox. ocho porciones del mismo tamaño, darles forma de bola con las manos y aplanarlas un poco. Los bordes no deberían agrietarse. Distribuir las albóndigas uniformemente sobre la bandeja universal.
Iniciar el programa automático «Frikadellen» y seguir la secuencia del programa.
Consejo profesional
Para que sea más fácil dar forma a las albóndigas, humedézcase regularmente las manos con agua fría. Para variar la receta se pueden usar otros ingredientes de relleno como queso de oveja y tomates secos.
Preparación: 30 min
Tiempo de horneado/cocción: 13 min
INGREDIENTES PARA 8 UD.:
- 60 g de bollo de pan o pan (duro, p. ej. del día anterior)
- 120 ml de leche (tibia)
- 100 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 3- 5 tallos de perejil liso
- 10 ml de aceite de girasol
- 500 g de carne picada (mitad cerdo/mitad vacuno)
- 2 huevos (tamaño M)
- 1 cdas. de mostaza de grado medio de picante
- 0,5 cdtas. de mejorana (seca)
- 2 g de pimienta blanca
- 7 g de sal
