Muffins

Preparar la masa

Preparar y pesar todos los ingredientes. En un recipiente amplio, disponer la mantequilla en pomada, el azúcar y el azúcar vainillado y amasar a potencia media con la amasadora. Agregar la leche y los huevos y seguir amasando a potencia media. Añadir la harina, la sal y el impulsor a la mezcla y seguir amasando brevemente. Pelar un plátano maduro, cortarlo en trozos gruesos y agregarlo durante el proceso de amasado. Para terminar, volver a amasar sin excederse. Pesar el chocolate, picarlo, añadirlo a la masa y mezclar.

Variación muffins de chocolate

Para la variación «muffins de chocolate», preparar el chocolate en un cuenco al comienzo de la preparación y utilizar el programa especial «Derretir chocolate» del BORA X BO. Preparar la masa de los muffins como se describe anteriormente, añadiendo al final el cacao en polvo y el chocolate derretido. Seguidamente, volver a mezclar a potencia media durante 30 s.              

Hornear los muffins

Preparar 12 moldes de papel pequeños y colocarlos en una bandeja para magdalenas. Rellenar con la masa con una manga pastelera, llenando los moldes hasta aprox. 2/3 (unos 70 g por molde, o unos 80 g en el caso de los muffins de chocolate). Alternativamente, pueden usarse dos cucharas.
Iniciar el programa automático «Muffins» y seguir la secuencia del programa. Colocar la bandeja para muffins sobre la rejilla. Dejar enfriar los muffins durante unos 30 min después de hornearlos.

Consejo profesional

Para variar la receta, se pueden añadir otros ingredientes a la masa como chocolate, frutos secos o mantequilla de cacahuete. Las magdalenas también pueden presentarse como cupcakes adornándolas con crema de mantequilla u otros glaseados. En este caso tenga en cuenta que debe poner menos cantidad de masa en los moldes antes de hornearlas.