Magdalenas suaves y esponjosas

PREPARACIÓN:  

PREPARAR LA MASA   

Derretir la mantequilla, añadir un poco de extracto de vainilla y dejar enfriar a temperatura ambiente. Batir el azúcar, los huevos, la sal, el extracto de vainilla y la miel durante, al menos, 10 min hasta que adquieran una consistencia espumosa. Incorporar la leche y mezclar. A continuación, añadir la mantequilla e integrar todo hasta formar una mezcla homogénea. Mezclar la harina y la levadura en polvo, tamizar e incorporar a la mezcla. Integrar bien todos los ingredientes.  

HORNEAR LAS MAGDALENAS 

Dejar reposar la masa durante, al menos, 2 horas en la nevera. Cuando haya transcurrido el tiempo de refrigeración, volver a mezclar bien todo con unas varillas. Engrasar los moldes para magdalenas y verter la preparación de manera uniforme (de ser necesario, utilizar una manga pastelera), llenando los moldes hasta ¾ de su capacidad. Hornear las magdalenas en el nivel central del BORA X BO precalentado (170°/0% de humedad) durante 8 a 10 min, hasta que la parte superior adquiera un color dorado claro y el centro se eleve.