Batatas fritas en el teppanyaki con tzatziki
Preparación
Cortar las batatas en tiras de un dedo de grosor y hacerlas en el teppanyaki con un poco de aceite de oliva de cocina a 210 grados hasta que estén crujientes por fuera y cocinadas y tiernas por dentro. Condimentar con sal y pimienta.
Mientras, mezclar todos los ingredientes para el tzatziki y dejarlo reposar. Servir las batatas con el tzatziki y un poco más de eneldo fresco picado fino.
para 4 personas
- 1,2 kg de batatas, peladas y lavadas
- Aceite de oliva de cocina
- Sal natural o marina
- Pimienta recién molida
Para el tzatziki:
- 500 g de yogur de oveja
- 6-7 ramitas de eneldo fresco, picado fino
- 1 cdta. colmada de menta seca
- 1⁄2 pepino, sin semillas y rallado
- 1⁄2 limón
- 1 diente de ajo machacado
- Sal natural o marina
- Pimienta recién molida
