Ñoquis de ricota de búfala con bimi, guindilla y albaricoques confitados
Preparación
Combinar la ricota de búfala con el queso parmesano y los huevos. Transferir a una manga, crear ñoquis pequeños y cocinarlos en agua hirviendo. Freír el bimi en una sartén con el ajo y la guindilla, luego agregar los ñoquis. Decorar con los albaricoques confitados y queso parmesano.
Para 4 personas:
- 200 g de ricota de búfala
- 50 g de queso parmesano
- 2 huevos
- Sal Maldon
- 150 g de bimi
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- 30 g de albaricoques confitados
