Té helado de melocotón al romero
Preparación
Hacer el sirope
Lavar bien los melocotones y quitar los huesos. Cortar uno de los melocotones en dados pequeños, cortar el resto en trozos grandes y verter en una cazuela junto con el azúcar y el romero. Dejar caramelizar y agregar entonces 400 ml de agua. Cocer a fuego lento durante mínimo 15 min, hasta obtener un sirope espeso.
Preparar el té
Preparar el té negro con el agua restante, llevándolo a ebullición y dejándolo reposar 3 min. Seguidamente, colar directamente con un colador y reservar en la nevera hasta su uso.
Terminar el té
Pasar los melocotones por un colador, presionando para obtener el sirope y reservándolo en una jarra. Incorporar el té negro y mezclar bien. Llenar dos vasos con hielo picado y los trocitos de melocotón, rellenar con el té helado y decorar con una ramita de romero.
Ingredientes para 2 raciones:
- 400 g de melocotón
- 150 g de azúcar mascabado
- 3 ramitas de romero
- 1 l de agua
- 5 cdas. de té Darjeeling (de hoja suelta)
- 80 g de hielo
