Gachas Bircher
Preparación
Remojar las pasas sultanas en agua tibia. Picar las almendras. Lavar el limón con agua caliente y secarlo, rallar finamente 2 cdtas. de la piel y exprimir 2 cdtas. de zumo. Pelar, cortar en cuartos y despepitar las manzanas. Cortar primero en gajos finos y, luego, transversalmente en trozos del tamaño de un bocado.
Llevar la leche de avena a ebullición en un cazo con una buena pizca de sal. Añadir los copos de avena, llevar a ebullición de nuevo y cocer a fuego lento durante 3-4 minutos, removiendo constantemente hasta que quede una masa cremosa. Por último, añadir la ralladura de limón. Derretir la mantequilla en una sartén. Freír en ella los trozos de manzana durante unos 5 minutos a fuego medio hasta que se doren. Escurrir las pasas sultanas, añadirlas a las manzanas con el zumo de limón y ½ cda. de miel.
Repartir las gachas en 4 cuencos. Colocar las manzanas encima. Decorar cada porción con una cda. de yogur, ½ cda. de miel y unas cuantas almendras, y servir.
CONSEJO
Gachas de manzana rápidas
Así es más rápido: lavar y rallar las manzanas, rociarlas con zumo de limón y un poco de miel y mezclarlas inmediatamente con las gachas terminadas.
INGREDIENTES
- de pasas sultanas
- 40 g de almendras sin pelar
- 1 limón ecológico
- 2 manzanas aromáticas (por ejemplo, Cox, Braeburn)
- 800 ml de leche de avena (o leche; 1,5 % de grasa)
- 160 g de copos de avena tiernos
- Sal
- 25 g de mantequilla
- 2 - 3 cdas. de miel dulce
- 100 g de yogur griego (10 % grasa, o cuajada de soja)
