Sopa de té matcha y guisantes con carabineros a la plancha
Preparación
Cortar las chalotas y el ajo en láminas finas y rehogar en aceite de oliva. Añadir los guisantes y, a continuación, el caldo de verduras. Dejar cocer durante 10 minutos a fuego lento, añadir la nata de soja y el té matcha, y batir. Pasar por un colador fino y aliñar con sal, pimienta blanca y zumo de limón. Lavar los carabineros, condimentar ligeramente y pasarlos a fuego fuerte por el Teppanyaki. Servir la sopa en platos hondos, colocar un carabinero en cada uno y decorar con menta fresca.
- 2 chalotas
- ½ diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 700 g de guisantes congelados
- 700 ml de caldo de verduras
- 100 ml de nata de soja
- 2 cucharadas de té matcha
- Sal, pimienta blanca
- Zumo de limón para aliñar
- 4 carabineros limpiados
- Menta para decorar
