Tagliatelle con romanesco
Programa automático «Brócoli»
Preparación
Mezclar la mantequilla suave con la mostaza. Limpiar y lavar el romanesco y partirlo en ramilletes.
Colocar los ramilletes en el recipiente perforado y cocinar al vapor en el BORA X BO (a 98° / 100% de humedad, programa automático «Brócoli») durante 7 minutos.
Cocer la pasta fresca en agua hirviendo con sal durante 4 minutos.
Mientras tanto, lavar y partir por la mitad los tomates cherri, limpiar y lavar la cebolleta y cortar en aros finos. Escurrir la pasta y mezclar con la mantequilla de mostaza.
Añadir el romanesco y los tomates, espolvorear con cebolleta y albahaca. Añadir el aceite de oliva y salpimentar. Disponer en platos hondos y servir.
Para dos personas
- 60 g de mantequilla en pomada
- 1 cda. de aceite de mostaza de Dijon
- 1 romanesco grande
- 200 g de tagliatelle frescos
- 8 tomates cherri
- 1 cebolleta
- 8 hojas de albahaca
- 1 cdas. de aceite de oliva
- Sal y pimienta recién molida
