Bistec de falda sobre ensalada de pomelo
Preparación
Dividir el pomelo en sus gajos y desprender la pulpa de las membranas blancas intermedias. Partir en trozos de distintos tamaños y ponerlos en un cuenco. Calentar una zona del teppanyaki a 230 grados y poner unas gotas de aceite de sésamo. Salar el bistec y colocarlo en la zona caliente, 3 minutos por cada lado. Después retirar y dejar reposar unos minutos. Mientras, picar fina la guindilla y grueso el cilantro. Reservar un poco de cilantro para decorar. Aliñar los trozos de pomelo con sal (opcionalmente con 2 cucharadas de salsa de pescado), pimienta y el zumo de la lima. Añadir el cilantro, la guindilla y los cacahuetes y mezclar bien. Cortar el bistec (poco hecho) en lonchas finas, salpimentar de nuevo y servir con la ensalada.
Para dos personas
- 400 g de bistec de falda
- Pomelo (según el tamaño, 3-4 gajos)
- 1 puñado de cacahuetes tostados
- 1 lima
- 1 guindilla
- Cilantro fresco
- Salsa de pescado (opcional),
aceite de sésamo, sal, pimienta
