Pad Thai con tofu y pollo

Name: Pad Thai con tofu y pollo
Ingredients: 200 g de fideos de arroz; 200 g de carne de pollo; 200 g de tofu suave; 3 puerros tiernos; 2 dientes de ajo; 150 g de brotes de soja; 4 cucharadas de cacahuetes sin sal; 1 lima; 2 cucharadas de aceite vegetal; 4 huevos; 1 cucharada de azúcar de palma; 5 cucharadas de salsa de pescado; 7 cucharadas de salsa de ostras; 1 taza de agua; Copos de chile

Preparación

Remojar los fideos en agua caliente durante 5 minutos. Cortar el pollo y el tofu en dados. Cortar los puerros tiernos y picar el ajo bien fino. Lavar los brotes de soja y dejar escurrir. Picar los cacahuetes gruesos y partir la lima en cuartos. Calentar aceite en una sartén grande, freír el ajo, añadir el pollo y el tofu y saltear. Añadir los huevos, la salsa de pescado, el azúcar de palma y la salsa de ostras, y remover bien. Añadir el agua y los fideos. Mezclar bien los brotes, los cacahuetes y los puerros tiernos. Condimentar con copos de chile y servir con un trozo de lima.