Cuscús a la menta y cilantro con ternera a la parrilla
Preparación
Mezclar el cuscús con agua caliente para que se hinche y remover de vez en cuando. Cortar los tirabeques y escaldarlos en agua con sal. Cortar el pimiento, la cebolla roja y la berenjena en tiras finas; añadir la menta y el cilantro. Añadir el cuscús enfriado y los cacahuetes picados, y aderezar con zumo de lima, aceite de oliva y sal. Marinar la carne durante 10 minutos en salsa de soja y marcarla a fuego fuerte en el teppan. Cortar en tiras finas y colocarlas sobre el cuscús.
- 400 ml de agua hirviendo
- 300 g de cuscús
- 100 g de tirabeques
- 1 pimiento rojo alargado
- 1 cebolla roja
- 1 berenjena tailandesa
- 4 ramas de menta y 4 de cilantro
- 4 cucharadas de cacahuetes tostados
- 2 cucharadas de zumo de lima
- Aceite de oliva
- Sal
- 400 g de lomo de ternera cortado en 4 trozos
- 200 ml de salsa de soja
