Crema de calabaza vegana con pera y aceite de semillas
Preparación
cortar ingredientes
Cortar la calabaza, las peras y la guindilla en trozos grandes. Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
Dorar y & agregar líquidos
Dorar todos los ingredientes en una cazuela con aceite de oliva a fuego, después, desglasar con vino blanco. Regar con zumo de naranja, agua y nata. Dejar cocer suavemente, a fuego medio, hasta que la calabaza esté tierna.
Triturar los ingredientes
Triturar el contenido completo en la misma cazuela, condimentar con sal y nuez moscada.
Servir la crema en un plato hondo y decorar con semillas y aceite de calabaza.
Dificultad: 1
Tiempos:
Preparación: 30 min
Tiempo de horneado/cocción: 45 min
Ingredientes para 2 raciones:
- 1 calabaza Hokkaido (aprox. 800 g)
- 3 peras
- 80 g de jengibre
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- ½ guindilla
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de nata vegetal
- 200 ml de zumo de naranja
- 200 ml de agua
- 1 cda. de semillas de calabaza
- 2 cdas. de aceite de semillas de calabaza
- sal
- 1 pizca de nuez moscada
