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Tarta flambeada con champiñones y queso

Name: Tarta flambeada con champiñones y queso
Yield: 4
Cuisine: Europea, Alemana, Francesa
Ingredients: 220 g Harina de espelta (tipo 630); 110 g Semola (harina de trigo duro); 1 cdta. Sal marina; 1 pizca Azúcar; 2 cda. Aceite de oliva; 150 ml Agua; 1 diente Ajo; 200 g Crème fraîche; 1 pieza Limón ecológico; 80 g Queso gruyer; 200 g Cebollas; 160 g Champiñones marrones; 160 g Setas de cardo; 160 g Setas shiitake; 180 g Jamón de ternera; 4 ramita Romero

25min

Fácil

Ainesosat

4 Annokset

2 cda. Aceite de oliva
150 ml Agua
1 diente Ajo
1 pizca Azúcar
200 g Cebollas
160 g Champiñones marrones
200 g Crème fraîche
220 g Harina de espelta (tipo 630)
180 g Jamón de ternera
1 pieza Limón ecológico
80 g Queso gruyer
4 ramita Romero
1 cdta. Sal marina
110 g Semola (harina de trigo duro)
160 g Setas de cardo
160 g Setas shiitake

Europea, Alemana, Francesa

Bollería salada

Cereales que contienen gluten, Leche

Gluten, Histamina, Lactosa, Azúcar

Espátula teppanyaki, Rallador, Cortador de pizza

Valmistelu

Preparar la masa
Precaliente la parrilla de acero inoxidable BORA Tepan a 230 grados. Mezclar los ingredientes de la masa de la tarta flambeada hasta obtener una masa lisa y dejar reposar brevemente. Extender la masa muy fina sobre una superficie de trabajo bien enharinada.
Ainesosat
220 g Harina de espelta (tipo 630), 110 g Semola (harina de trigo duro), 1 cdta. Sal marina, 1 pizca Azúcar, 2 cda. Aceite de oliva, 150 ml Agua

Freír la masa
Pelar y picar el ajo, mezclarlo con la crème fraîche. Colocar la masa de tarta flambeada sobre el Tepan ligeramente engrasado y untarla con la crème fraîche.
Ainesosat
1 diente Ajo, 200 g Crème fraîche

Preparar la cobertura
Lavar, cortar en cuartos y en rodajas finas el limón y rallar el queso. Repartir el limón sobre la masa de tarta flambeada y espolvorear con queso. Pelar y trocear en dados las cebollas. Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Cortar el jamón de buey en dados, lavar el romero, sacudir para secarlo y picar finamente.
Ainesosat
1 pieza Limón ecológico, 80 g Queso gruyer, 200 g Cebollas, 160 g Champiñones marrones, 160 g Setas de cardo, 160 g Setas shiitake, 180 g Jamón de ternera, 4 ramita Romero

Freír la cobertura
Freír el jamón, las cebollas y los champiñones en la mitad delantera de la parrilla de acero inoxidable Tepan y repartir sobre la tarte flambée después de unos 7 minutos, espolvorear con romero, sal y pimienta.