Gazpacho de melón
Preparación
Preparar ingredientes
Quitar la corteza al pan blanco y cortar el resto en trozos grandes. Pelar el pepino y el melón, quitar el centro y las semillas y cortarlos en trozos grandes. Lavar los pimientos, cortar en cuartos, quitar el tallo, las particiones blancas y las semillas. Lavar también el apio y cortarlo en trozos grandes junto con el pimiento.
Preparar el gazpacho
Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y conservar en la nevera durante 24 h. A continuación, triturar con la batidora durante aprox. 5 a 10 minutos y pasar por un colador fino. Decorar a gusto y servir en un plato hondo o en un vaso.
Preparación: 25 min
Tiempo de reposo: 24 h
Ingredientes para 5 raciones:
- 1 pepino
- 1 kg de melón (pelado)
- ¼ pimiento rojo
- 1 tallo de apio
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 g de pan blanco (o tramezzini)
- 50 ml de vinagre de vino tinto
- ½ ramita de citronela
- de jengibre
- 1 pizca de comino
- ½ cdta. de Tabasco
