Hamburguesita de cordero y feta con salsa de mostaza e higo
Preparación
Hacer las hamburguesitas
Para las hamburguesitas, pelar la cebolla y cortarla en dados pequeños. Lavar el romero, escurrirlo dándole unas sacudidas, picarlo finamente y reservar en un cuenco junto a la cebolla. En el mismo cuenco, desmigar el feta y agregar después la carne picada y los ingredientes restantes de las hamburguesitas. Mezclar e integrar bien y formar seguidamente las hamburguesitas.
Freír las hamburguesitas
Calentar una sartén grande con aceite de girasol y dorar las hamburguesitas durante aprox. 10-12 min. Voltear de vez en cuando, bañando bien en el aceite.
Preparar la salsa
Para la salsa, mezclar bien todos los ingredientes y servir junto a las hamburguesitas calientes. Guarnecer con higos frescos cortados en gajos.
Ingredientes para 2 raciones:
Para las hamburguesitas:
- 2 cebollas rojas
- 4 ramitas de romero
- 150 g de queso feta
- 400 g de carne picada de cordero
- 1 cda. de mostaza de Dijon
- 2 huevos (tamaño M)
- 2 cdas. de pan rallado
- Sal marina
- 1 cdta. de cayena
Para freír:
- 1 cdta. de aceite de girasol
Para la salsa:
- 1 cda. de mostaza (fina)
- 1 cdta. de mostaza (gruesa)
- 1 cda. de mermelada de higo
