Estofado de cordero

Secar la paletilla de cordero con papel de cocina, eliminar la grasa y los restos de tendones con un cuchillo afilado. Cortar la carne en dados de unos 30 g. Pelar el ajo y picar fino, y partir las hojas de laurel en cuartos. Espolvorear ambos junto al tomillo seco y el aceite de oliva sobre la carne.

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850 G Paletilla de cordero deshuesada, 5 kappale Dientes de ajo, 2 Lehti Hojas de laurel, 1 Teelusikallinen Tomillo seco, 2 Ruokalusikallinen Aceite de oliva

Tostar las especias restantes en una sartén antiadherente sin grasa. Luego, moler en un mortero y verter sobre la carne. Mezclar bien los dados de carne con los ingredientes condimentados y dejar marinar en la nevera unas 8 h.

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3 kappale Clavos de olor, 1 Teelusikallinen Alcaravea, 1 Teelusikallinen Semillas de cilantro, 0,5 Teelusikallinen Semillas de hinojo, 1 kappale Anís estrellado, 1 Teelusikallinen Granos de pimienta negra

Pelar y limpiar la cebolla, las zanahorias y el apio. Cortar las verduras preparadas en dados grandes. Lavar la col puntiaguda, quitar el tallo y cortar en trozos grandes. Lavar el perejil y el tomillo. Limpiar y lavar bien los puerros, cortar en dados grandes la parte blanca y atar las verdes junto con las hierbas para formar un ramillete de verduras.

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1 kappale cebolla grande de carnicero, 2 kappale Zanahorias, 120 G Apio, 250 G Col puntiaguda, 4 Haara Perejil plano, 1 Haara Tomillo, 1 Lattia Puerro

Calentar el aceite en una sartén. Añadir el cordero con los condimentos y sofreír unos 5 min a fuego medio. Sofreír el curri en polvo y la cebolla durante otros 5 min. Ahora, añadir primero los tomates y aprox. 4 cucharadas del jugo de tomate de la lata, y luego el ramillete de verduras y las verduras. Rellenar con el caldo.

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2 Ruokalusikallinen Aceite de oliva, 1 Teelusikallinen Curri, 4 kappale Tomates pelados (de bote), 1 kg Caldo de cordero (se puede sustituir por caldo de verduras);

Pelar las patatas y cortar en rodajas de 0,5 cm de grosor, cubrir el estofado completamente y presionar ligeramente las rodajas.

Iniciar el programa automático «Estofado de cordero» y seguir la secuencia del programa. Una vez completado un paso en el BORA X BO, recibirás una notificación push para que confirmes en el momento oportuno.

Una vez que el BORA X BO se haya calentado, introducir los alimentos a media altura y estofarlos. Transcurrido el tiempo de cocción, sacar y retirar el ramillete de verduras.

Lavar el cilantro verde y sacudirlo para secarlo, arrancar las hojas y picar muy fino. Servir el estofado en cuatro platos hondos precalentados y espolvorear el cilantro picado. Servir inmediatamente.

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1 Bundle Cilantro verde