4 cda. aceite de oliva
5 diente ajo
1 cdta. alcaravea
1 pieza anís estrellado
120 g apio
1 L caldo de cordero
1 pieza cebolla
1 manojo cilantro
3 pieza clavos de olor
250 g col puntiaguda
1 cdta. curri
1 cdta. granos de cilantro
1 cdta. granos de pimienta (negra)
2 hoja laurel
850 g paletilla de cordero (deshuesada)
240 g patatas
4 ramita perejil
1 pieza puerro
0.5 cdta. semillas de hinojo
4 pieza tomates (pelados)
1 ramita tomillo
1 cdta. tomillo (seco)
2 pieza zanahorias
Secar la paletilla de cordero a toquecitos y eliminar los restos de grasa y tendones. Cortar las patatas en trozos del tamaño de un bocado y pasarlas a un cuenco.
Pelar el ajo y picarlo fino.
Añadir las hojas de laurel, el tomillo, el ajo y el aceite de oliva a la carne.
Ingredientes
850 g paletilla de cordero (deshuesada), 5 diente ajo, 2 hoja laurel, 1 cdta. tomillo (seco), 2 cda. aceite de oliva
Tostar las especias en una sartén antiadherente sin grasa.
Molerlas en un mortero y verter sobre la carne.
Mezclar los dados de carne con los ingredientes condimentados y dejar marinar en la nevera unas 8 h.
Ingredientes
3 pieza clavos de olor, 1 cdta. alcaravea, 1 cdta. granos de cilantro, 0,5 cdta. semillas de hinojo, 1 pieza anís estrellado, 1 cdta. granos de pimienta (negra)
Pelar la cebolla, las zanahorias y las patatas. Lavar el apio y la col puntiaguda. Quitarle el tallo a la col puntiaguda. Trocear en dados gruesos la verdura según variedad y reservar.
Lavar las hierbas y escurrirlas con unas sacudidas.
Lavar el puerro, cortar en dados grandes la parte blanca y atar las verdes junto con las hierbas para formar un ramillete de verduras.
Ingredientes
1 pieza cebolla, 2 pieza zanahorias, 240 g patatas, 120 g apio, 250 g col puntiaguda, 4 ramita perejil, 1 ramita tomillo, 1 pieza puerro
Calentar aceite en el asador y distribuirlo. Freír el cordero con los condimentos durante unos 5 min a fuego medio.
Freír el curri en polvo y las cebollas otros 5 min.
Añadir los tomates, el ramillete de verduras y el resto de la verdura. Rellenar con el caldo.
Ingredientes
2 cda. aceite de oliva, 1 cdta. curri, 4 pieza tomates (pelados), 1 L caldo de cordero
Iniciar el programa «Estofado de cordero» y seguir la secuencia.
Una vez que el BORA X BO se haya calentado, introducir los alimentos a media altura.
Lavar el cilantro, escurrirlo con unas sacudidas y picarlo finamente.
Sacar el estofado de cordero y retirar el ramillete de verduras así como las hojas de laurel.
Espolvorear cilantro y servir inmediatamente.
Ingredientes
1 manojo cilantro
755
50.94 g
45.85 g
34.11 g
