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Estofado de cordero

    2h 25min

    media

Ingredientes

4 porciones
  • 1 cdta. Alcaravea

  • 120 g Apio

  • 3 pieza Clavos de olor

  • 1 cdta. Granos de pimienta negra

  • 240 g Patatas

  • 1 cdta. Semillas de cilantro

  • 0.5 cdta. Semillas de hinojo

  • 4 pieza Tomates pelados (de bote)

  • 4 cda. aceite de oliva

  • 5 diente ajo

  • 1 pieza anís estrellado

  • 1 l caldo de cordero

  • 1 pieza cebolla

  • 1 manojo cilantro

  • 250 g col puntiaguda

  • 1 cdta. curri

  • 2 hoja laurel

  • 850 g paletilla de cordero deshuesada

  • 4 ramita perejil

  • 1 pieza puerro

  • 1 ramita tomillo

  • 1 cdta. tomillo (seco)

  • 2 pieza zanahorias

    África

    recetas de carne, sopas & guisos

    apio, mostaza, dióxido de azufre/sulfitos

    fructosa

    Papel de cocina, Sartén recubierta, Mortero, Hilo de cocina, asador

Preparación

  • Preparar la carne de cordero

    Secar la paletilla de cordero y retirar la grasa y los tendones. Cortar en trozos del tamaño de un bocado y colocar en un cuenco. 

     

    Pelar el ajo y picarlo finamente.

     

    Espolvorear las hojas de laurel, el tomillo, el ajo y el aceite de oliva sobre la carne.

  • Ingredientes

  • 850 g paletilla de cordero deshuesada, 5 diente ajo, 2 hoja laurel, 1 cdta. tomillo (seco), 2 cda. aceite de oliva

  • Marinar la carne de cordero

    Tostar las especias en una sartén antiadherente sin grasa.

     

    Machacar en un mortero y verter sobre la carne.

     

    Mezclar los dados de carne con los ingredientes del condimento y dejar marinar en el frigorífico unas 8 horas.

  • Ingredientes

  • 3 pieza Clavos de olor, 1 cdta. Alcaravea, 1 cdta. Semillas de cilantro, 0,5 cdta. Semillas de hinojo, 1 pieza anís estrellado, 1 cdta. Granos de pimienta negra

  • Preparar las verduras

    Pelar la cebolla, las zanahorias y las patatas. Lavar el apio y la col puntiaguda. Retire el tallo de la col puntiaguda. Cortar las verduras en dados grandes y reservar.

     

    Lavar las hierbas y escurrirlas con unas sacudidas.

     

    Lavar el puerro, picar la parte blanca y atar las partes verdes con las hierbas para formar un ramillete.

  • Ingredientes

  • 1 pieza cebolla, 2 pieza zanahorias, 240 g Patatas, 120 g Apio, 250 g col puntiaguda, 4 ramita perejil, 1 ramita tomillo, 1 pieza puerro

  • Comenzar el guiso

    Calentar el aceite en una fuente de horno y extenderlo. Saltear el cordero con los ingredientes del condimento durante unos 5 minutos a fuego medio.

     

    Sofreír el curry en polvo y las cebollas durante 5 minutos más.

     

    Añadir los tomates, el ramillete de verduras y las verduras restantes. Rellenar con caldo.

  • Ingredientes

  • 2 cda. aceite de oliva, 1 cdta. curri, 4 pieza Tomates pelados (de bote), 1 l caldo de cordero

  • Inicio del programa automático

    Inicie el programa "Estofado de cordero" y siga el procedimiento.

  • Introducir los alimentos

    Una vez que el BORA X BO se haya calentado, introducir los alimentos a media altura.

  • Toque final

    Lavar el cilantro, escurrirlo con unas sacudidas y picarlo finamente.

     

    Sacar la caldereta de cordero terminada y retirar el ramillete de verduras y las hojas de laurel.

     

    Espolvorear con cilantro y servir inmediatamente.

  • Ingredientes

  • 1 manojo cilantro

Valor nutricional por ración

kcal

755

Proteínas

50.94 G

Grasa

45.85 G

Hidratos de carbono

34.11 G

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