Lamsstoof

Dep de lamsschouder droog en verwijder zichtbaar vet en pezen.

Snijd het vlees in blokjes en doe ze in een kom. 

Pel de knoflook en hak fijn.

Voeg de laurierblaadjes, tijm, knoflook en olijfolie toe aan het vlees.

Ingrediënten

850 g lamsschouder (uitgebeend), 5 teen knoflook, 2 blad laurierblad, 1 tl tijm (gedroogd), 2 el olijfolie

Rooster de specerijen kort in een droge koekenpan met antiaanbaklaag.

Wrijf de specerijen in de vijzel tot poeder en strooi over het vlees.

Meng het vlees goed met het specerijenmengsel en laat ca. 8 uur in de koelkast marineren.

Ingrediënten

3 stuk kruidnagels, 1 tl karwijzaad, 1 tl korianderzaad, 0,5 tl venkelzaad, 1 stuk steranijs, 1 tl peperkorrels (zwart)

Pel de ui. Schil de wortels en de aardappels.

Was de bleekselderij en de spitskool.

Verwijder de stronk van de spitskool.

Snijd alle groenten in blokjes en zet apart.

Was de kruiden en schud ze droog.

Was de prei, snijd het witte deel in grote blokjes en bind het groene deel met de kruiden tot een bouquet.

Ingrediënten

1 stuk ui, 2 stuk wortels, 240 g aardappels, 120 g bleekselderij, 250 g spitskool, 4 takje peterselie, 1 takje tijm, 1 stuk prei

Verhit de olie in een braadslede en spreid uit over de bodem. 

Bak het lamsvlees met de marinade ca. 5 minuten op middelhoog vuur.

Bak het kerriepoeder en de ui 5 minuten mee.

Voeg de tomaten, het groentebouquet en de rest van de groenten toe.

Voeg de bouillon toe.

Ingrediënten

2 el olijfolie, 1 tl kerriepoeder, 4 stuk tomaten (gepeld), 1 L lamsfond

Start het programma "Lamsstoof" en volg het programma.

Schuif het voedsel in het midden van de oven zodra de BORA X BO op temperatuur is.

Was de koriander, schud hem droog en snijd hem fijn.

Haal de lamsstoof uit de oven en verwijder het groentebouquet en de laurierblaadjes.

Bestrooi met koriander en serveer direct.

Ingrediënten

1 bosje koriander