Lamsstoof

Dep de lamsschouder droog en verwijder vet en pezen. Snijd in hapklare stukken en doe in een kom. 

Pel de knoflook en hak fijn.

Strooi de laurierblaadjes, tijm, knoflook en olijfolie over het vlees.

Ingrediënten

850 g schouderlam zonder bot, 5 teen knoflook, 2 blad laurierblad, 1 tl tijm (gedroogd), 2 el olijfolie

Rooster de specerijen in een pan met antiaanbaklaag zonder vet.

Maal tot poeder in een vijzel en giet over het vlees.

Meng de vleesblokjes met de kruiden en laat ongeveer 8 uur marineren in de koelkast.

Ingrediënten

3 stuk kruidnagels, 1 tl karwijzaad, 1 tl Korianderzaadjes, 0,5 tl venkelzaad, 1 stuk steranijs, 1 tl zwarte peperkorrels

Pel de ui, wortels en aardappelen. Was de selderij en spitskool. Verwijder de stronk van de spitskool. Snijd de groenten in grove blokjes en zet apart.

Was de kruiden en schud ze droog.

Was de prei, hak het witte deel grof en bind de groene delen samen met de kruiden tot een boeket.

Ingrediënten

1 stuk ui, 2 stuk wortels, 240 g aardappelen, 120 g bleekselderij, 250 g spitskool, 4 takje bladpeterselie, 1 takje tijm, 1 stuk prei

Verhit de olie in een braadslee en smeer uit. Bak het lamsvlees met de kruiden ongeveer 5 minuten op een middelhoog vuur.

Bak het kerriepoeder en de uien nog 5 minuten.

Voeg de tomaten, het groentebouquet en de resterende groenten toe. Vul bij met voorraad.

Ingrediënten

2 el olijfolie, 1 tl kerriepoeder, 4 stuk gepelde tomaten (uit blik), 1 L lamsbouillon

Start het programma "Lamsstoofpot" en volg de procedure.

Schuif het voedsel in het midden van de oven zodra de BORA X BO op temperatuur is.

Was de koriander, schud droog en hak fijn.

Haal de afgewerkte lamsstoofschotel uit de pan en verwijder het groenteboeket en de laurierblaadjes.

Bestrooi met koriander en serveer direct.

Ingrediënten

1 bosje koriander