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Sistemi di aspirazione high-end dotati di innovativo comando con manopole e piani cottura personalizzabili.
Das modulare Kochfeldabzugssystem mit intuitiver Bedienung und wählbaren Kochfeldern.
Il sistema di aspirazione per piano cottura minimalista, con massima superficie di cottura e BORA Assist.
Il sistema di aspirazione per piano cottura versatile con maggiore flessibilità.
Il sistema di aspirazione per piano cottura per iniziare un’esperienza in cucina di alto livello.
Il sistema di aspirazione per piano cottura più compatto per cucine di piccole dimensioni.
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L’apparecchio per sottovuoto permette di conservare gli alimenti più a lungo preservandone tutta la freschezza.

Stufato di agnello

Name: Stufato di agnello
Yield: 4
Cuisine: Africana
Ingredients: 850 G spalla di agnello disossata; 5 Punta aglio; 2 Foglia alloro; 1 Cucchiaino timo (secco); 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva; 3 Pezzo chiodi di garofano; 1 Cucchiaino cumino; 1 Cucchiaino Semi di coriandolo; 0.5 Cucchiaino semi di finocchio; 1 Pezzo anice stellato; 1 Cucchiaino grani di pepe nero; 1 Pezzo cipolla; 2 Pezzo carote; 240 G patate; 120 G costa di sedano; 250 G cavolo a punta; 4 Ramo prezzemolo a foglia piatta; 1 Ramo timo; 1 Pezzo porro; 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva; 1 Cucchiaino curry; 4 Pezzo pomodori pelati (in barattolo); 1 Litri brodo di agnello; 1 Pacchetto coriandolo

2h 25min

media

Ingredienti

4 Porzioni

1 Cucchiaino Semi di coriandolo
5 Punta aglio
2 Foglia alloro
1 Pezzo anice stellato
1 Litri brodo di agnello
2 Pezzo carote
250 G cavolo a punta
3 Pezzo chiodi di garofano
1 Pezzo cipolla
1 Pacchetto coriandolo
120 G costa di sedano
1 Cucchiaino cumino
1 Cucchiaino curry
1 Cucchiaino grani di pepe nero
4 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
240 G patate
4 Pezzo pomodori pelati (in barattolo)
1 Pezzo porro
4 Ramo prezzemolo a foglia piatta
0.5 Cucchiaino semi di finocchio
850 G spalla di agnello disossata
1 Ramo timo
1 Cucchiaino timo (secco)

Africana

Piatti di carne, zuppe e stufati

sedano, senape, anidride solforosa/solfito

fruttosio

carta da cucina, Padella rivestita, mortaio, spago da cucina, bistecchiera

Preparazione

Preparare l’agnello
Asciugare la spalla d'agnello e rimuovere il grasso e i tendini. Tagliare a pezzetti e mettere in una ciotola.

Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente.

Cospargere la carne con l'alloro, il timo, l'aglio e l'olio d'oliva.
Ingredienti
850 G spalla di agnello disossata, 5 Punta aglio, 2 Foglia alloro, 1 Cucchiaino timo (secco), 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva

Marinare l'agnello
Tostare le spezie in una padella antiaderente senza grassi.

Ridurre in polvere in un mortaio e versare sulla carne.

Mescolare i cubetti di carne con gli ingredienti del condimento e lasciare marinare in frigorifero per circa 8 ore.
Ingredienti
3 Pezzo chiodi di garofano, 1 Cucchiaino cumino, 1 Cucchiaino Semi di coriandolo, 0.5 Cucchiaino semi di finocchio, 1 Pezzo anice stellato, 1 Cucchiaino grani di pepe nero

Preparare le verdure
Sbucciare la cipolla, le carote e le patate. Lavare il sedano e il cavolo a punta. Eliminare il gambo del cavolo a punta. Tagliare le verdure a dadini grossolani e metterle da parte.

Lavare le erbette e scuoterle per asciugarle.

Lavare il porro, tritare grossolanamente la parte bianca e legare le parti verdi insieme alle erbe per formare un bouquet.
Ingredienti
1 Pezzo cipolla, 2 Pezzo carote, 240 G patate, 120 G costa di sedano, 250 G cavolo a punta, 4 Ramo prezzemolo a foglia piatta, 1 Ramo timo, 1 Pezzo porro

Preparare lo stufato
Scaldare l'olio in una teglia e distribuirlo. Soffriggere l'agnello con gli ingredienti del condimento per circa 5 minuti a fuoco medio.

Soffriggere la polvere di curry e le cipolle per altri 5 minuti.

Aggiungere i pomodori, il mazzetto di verdure e le verdure rimanenti. Rabboccare con le scorte.
Ingredienti
2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, 1 Cucchiaino curry, 4 Pezzo pomodori pelati (in barattolo), 1 Litri brodo di agnello

Avviare il programma automatico
Avviare il programma "Agnello in umido" e seguire la procedura.

Inserire il cibo da cuocere
Non appena il BORA X BO è riscaldato, inserire i panini al centro.

Ultimare
Lavare il coriandolo, asciugarlo scuotendolo e tagliarlo finemente.

Estrarre lo stufato di agnello finito e rimuovere il bouquet di verdure e le foglie di alloro.

Cospargere di coriandolo e servire immediatamente.
Ingredienti
1 Pacchetto coriandolo