5 gousse ail
1 pièce anis étoilée
2 pièce carottes
250 g chou pointu
3 pièce clous de girofle
1 bouquet coriandre
1 c. à c. curry
120 g céleri-branche
1 L fond d’agneau
1 c. à c. graines de carvi
0.5 c. à c. graines de fenouil
1 c. à c. grains de coriandre
1 c. à c. grains de poivre (noir)
4 c. à s. huile d’olive
2 feuille laurier
1 pièce oignon
4 branche persil
1 pièce poireau
240 g pommes de terre
1 branche thym
1 c. à c. thym (séché)
4 pièce tomates (pelées)
850 g épaule d’agneau (désossé)
Éponger l’épaule d’agneau, retirer les restes de graisse et de tendons. Le couper en petits morceaux et les disposer dans un saladier.
Éplucher l’ail et le hacher finement.
Verser les feuilles de laurier, le thym, l’ail et l’huile d’olive sur la viande.
Ingrédients
850 g épaule d’agneau (désossé), 5 gousse ail, 2 feuille laurier, 1 c. à c. thym (séché), 2 c. à s. huile d’olive
Faire griller les épices à sec dans une poêle antiadhésive.
Les moudre au mortier et verser la poudre sur la viande.
Bien mélanger les cubes de viande avec les aromates et laisser mariner environ 8 h au réfrigérateur.
Ingrédients
3 pièce clous de girofle, 1 c. à c. graines de carvi, 1 c. à c. grains de coriandre, 0,5 c. à c. graines de fenouil, 1 pièce anis étoilée, 1 c. à c. grains de poivre (noir)
Peler l’oignon, les carottes et les pommes de terre. Laver le céleri-branche et le chou pointu. Retirer le trognon du chou pointu. Couper les légumes en gros cubes et les réserver.
Laver les herbes aromatiques et les égoutter.
Laver le poireau, détailler grossièrement le blanc et lier le vert avec les herbes pour former un bouquet.
Ingrédients
1 pièce oignon, 2 pièce carottes, 240 g pommes de terre, 120 g céleri-branche, 250 g chou pointu, 4 branche persil, 1 branche thym, 1 pièce poireau
Faire chauffer l’huile dans une cocotte puis répartir. Placer l’agneau avec les épices et faire revenir environ 5 min à feu moyen.
Ajouter la poudre de curry et les oignons, puis faire revenir pendant 5 min supplémentaires.
Ajouter les tomates, le bouquet garni et les légumes restants. Remplir avec le bouillon.
Ingrédients
2 c. à s. huile d’olive, 1 c. à c. curry, 4 pièce tomates (pelées), 1 L fond d’agneau
Démarrer le programme « Potée d’agneau » et suivre le déroulement du programme.
Une fois le BORA X BO préchauffé, enfourner au niveau intermédiaire.
Laver la coriandre, l’égoutter et l’émincer finement.
Retirer la potée d’agneau terminé et enlever le bouquet garni ainsi que les feuilles de laurier.
Saupoudrer de coriandre et servir directement.
Ingrédients
1 bouquet coriandre
755
50.94 G
45.85 G
34.11 G
