1 TL Curry
0,5 TL Fenchelsamen
3 Stück Gewürznelken
2 Stück Karotten
5 Stück Knoblauchzehen
1 Bündel Koriandergrün
1 TL Korianderkörner
1 TL Kümmel
1 kg Lammfond (ersatzweise Gemüsebrühe);
850 g Lammschulter ohne Knochen
1 Stock Lauch
2 Blatt Lorbeerblätter
4 EL Olivenöl
250 g Spitzkohl
120 g Staudensellerie
1 Stück Sternanis
1 Zweig Thymian
4 Stück geschälte Tomaten (aus der Dose)
1 TL getrockneter Thymian
4 Zweig glatte Petersilie
1 Stück große Metzgerzwiebel
1 TL schwarze Pfefferkörner
Die Lammschulter mit Küchenpapier trocken tupfen, Fett- und Sehnenreste mit einem scharfen Messer entfernen. Das Fleisch in ca. 30 g schwere Würfel schneiden. Knoblauch schälen, fein schneiden, die Lorbeerblätter vierteln. Beides mit dem getrockneten Thymian und dem Olivenöl über das Fleisch geben.
Zutaten
850 g Lammschulter ohne Knochen, 5 Stück Knoblauchzehen, 2 Blatt Lorbeerblätter, 1 TL getrockneter Thymian, 2 EL Olivenöl
Die übrigen Gewürze in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Dann im Mörser zu einem Pulver zermahlen und über das Fleisch geben. Die Fleischwürfel gut mit den Würzzutaten vermengen und ca. 8 Std. im Kühlschrank marinieren lassen.
Zutaten
3 Stück Gewürznelken, 1 TL Kümmel, 1 TL Korianderkörner, 0,5 TL Fenchelsamen, 1 Stück Sternanis, 1 TL schwarze Pfefferkörner
Zwiebel und Karotten schälen, Staudensellerie putzen und waschen. Das vorbereitete Gemüse in grobe Würfel schneiden. Den Spitzkohl waschen, vom Strunk befreien und in grobe Stücke schneiden. Petersilie und Thymian waschen. Den Lauch putzen und gründlich waschen, den weißen Anteil grob würfeln, die grünen Abschnitte mit den Kräutern zu einem Gemüsebouquet zusammenbinden.
Zutaten
1 Stück große Metzgerzwiebel, 2 Stück Karotten, 120 g Staudensellerie, 250 g Spitzkohl, 4 Zweig glatte Petersilie, 1 Zweig Thymian, 1 Stock Lauch
Das Öl in einem Bräter erhitzen. Lammfleisch mit Würzzutaten zugeben und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Das Currypulver und die Zwiebeln weitere 5 Min. mitbraten. Nun zunächst die Tomaten und ca. vier Esslöffel von dem Tomatensaft aus der Dose, dann das Gemüsebouquet und das Gemüse hinzufügen. Mit der Brühe auffüllen.
Zutaten
2 EL Olivenöl, 1 TL Curry, 4 Stück geschälte Tomaten (aus der Dose), 1 kg Lammfond (ersatzweise Gemüsebrühe);
Die Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, den Eintopf damit komplett abdecken und die Scheiben leicht andrücken.
Das Automatikprogramm „Lammeintopf“ starten und dem Programmablauf folgen. Du erhältst eine Push-Benachrichtigung, sobald ein Schritt im BORA X BO erfolgt, und bestätigst diese zum jeweiligen Zeitpunkt.
Sobald der BORA X BO aufgeheizt ist, Gargut mittig einschieben und schmoren lassen. Nach der Garzeit herausnehmen und das Gemüsebouquet entfernen.
Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Den Eintopf in vier vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und mit dem geschnittenen Koriander bestreuen. Sofort servieren.
Zutaten
1 Bündel Koriandergrün
771.5
52.34 g
45.89 g
36.82 g
