Producten
Kookveldafzuigsystemen
Stoom- en baksystemen
Koel- en vriessystemen
Verlichting
Uitrusting en accessoires
Vind een verkoper
Evenementen in uw buurt
Alle evenementen
Product Experience
Cooking Experience
Vacatures
Handelspartner worden
Onderneming en geschiedenis
Vakbeurzen
Persruimte

Het high-end kookveldafzuigsysteem met innovatieve bedieningsknop en individueel selecteerbare kookvelden.
Het modulaire kookveldafzuigsysteem met intuïtieve bediening en selecteerbare kookvelden.
Het minimalistische kookveldafzuigsysteem met maximaal kookoppervlak en BORA Assist.
Het flexibele kookveldafzuigsysteem met maximaal gebruiksgemak.
Het aanpasbare kookveldafzuigsysteem, voor een kookervaring met een effectieve afzuiging.
Het meest compacte kookveldafzuigsysteem met maximaal ruimtegebruik voor keukenkastjes van 60 cm breed.
Het kookveldafzuigsysteem met kookveld met straalelement en effectieve afzuiging.
BORA X BO.De professionele stoomoven voor thuis.
De perfecte aanvulling voor een complete kook- en bakervaring.
Slimme voedselkoeling, alles in en op orde.
Eenvoudig koelen en invriezen – intelligent combineren.
Eenvoudig koelen en invriezen – met extra grote koelruimte.
Houd het hoofd koel – invriezen tot in de perfectie.
Directe en indirecte slimme verlichting.
Afzonderlijk en als ensemble, mooi verlicht voor een sterrenkeuken.
Het geïntegreerde vacumeerapparaat voor langer houdbare levensmiddelen en een buitengewoon verse smaak.

In bouillon gestoomde pulpo

Name: In bouillon gestoomde pulpo
Yield: 4
Cuisine: Europees, Spaans
Ingredients: 1 Stuk Witte ui; 1 Toe knoflook; 2 Stuk Wortels; 1 Stuk Venkel; 5 Geëgaliseerde eetlepel olijfolie; 250 G rode wijn; 500 G water; 1 Blad laurierblad; 1 Theelepel zwarte peperkorrels; 4 Stuk jeneverbessen; 1 Stuk Pulpo (ca. 1kg)

(steamed)

2u 20min

Makkelijk

Pescotarisch

Ingrediënten

4 Porties

1 Stuk Pulpo (ca. 1kg)
1 Stuk Venkel
1 Stuk Witte ui
2 Stuk Wortels
4 Stuk jeneverbessen
1 Toe knoflook
1 Blad laurierblad
5 Geëgaliseerde eetlepel olijfolie
250 G rode wijn
500 G water
1 Theelepel zwarte peperkorrels

Europees, Spaans

Vis en zeevruchten

Zwaveldioxide en sulfieten, Weekdieren

Alcohol, Histamine

Medium pot, bak- en grillrooster, Vacuümzak

Voorbereiding

Kruidenbouillon voorbereiden
Pel de ui en de knoflook en snipper ze grof. Schil de wortels, was de venkel en maak hem schoon. Snijd beide in grove stukken.
Ingrediënten
1 Stuk Witte ui, 1 Toe knoflook, 2 Stuk Wortels, 1 Stuk Venkel

Kruidenbouillon maken
Verhit de olie in een pan op matig vuur en bak daarin de voorbereide ingrediënten. Schenk de rode wijn erbij en laat alles op matig vuur zonder deksel inkoken. Voeg het water toe en roer de kruiden er doorheen. Laat de kruidenbouillon ca. 5 min. op laag vuur zachtjes koken.
Ingrediënten
5 Geëgaliseerde eetlepel olijfolie, 250 G rode wijn, 500 G water, 1 Blad laurierblad, 1 Theelepel zwarte peperkorrels, 4 Stuk jeneverbessen

Pulpo voorbereiden
Was intussen de pulpo en verwijder de kop. Vacumeer de tentakels met de kruidenbouillon.
Ingrediënten
1 Stuk Pulpo (ca. 1kg)

Automatisch programma starten
Start het automatische programma 'Mediterrane inktvis' en volg het programma. U krijgt een pushmelding zodra de volgende stap in de BORA X BO is aangebroken; bevestig deze op het desbetreffende moment.