1 Stuk Pulpo (ca. 1kg)
1 Stuk Venkel
1 Stuk Witte ui
2 Stuk Wortels
4 Stuk jeneverbessen
1 Toe knoflook
1 Blad laurierblad
5 Geëgaliseerde eetlepel olijfolie
250 G rode wijn
500 G water
1 Theelepel zwarte peperkorrels
Pel de ui en de knoflook en snipper ze grof. Schil de wortels, was de venkel en maak hem schoon. Snijd beide in grove stukken.
Ingrediënten
1 Stuk Witte ui, 1 Toe knoflook, 2 Stuk Wortels, 1 Stuk Venkel
Verhit de olie in een pan op matig vuur en bak daarin de voorbereide ingrediënten. Schenk de rode wijn erbij en laat alles op matig vuur zonder deksel inkoken. Voeg het water toe en roer de kruiden er doorheen. Laat de kruidenbouillon ca. 5 min. op laag vuur zachtjes koken.
Ingrediënten
5 Geëgaliseerde eetlepel olijfolie, 250 G rode wijn, 500 G water, 1 Blad laurierblad, 1 Theelepel zwarte peperkorrels, 4 Stuk jeneverbessen
Was intussen de pulpo en verwijder de kop. Vacumeer de tentakels met de kruidenbouillon.
Ingrediënten
1 Stuk Pulpo (ca. 1kg)
Start het automatische programma 'Mediterrane inktvis' en volg het programma. U krijgt een pushmelding zodra de volgende stap in de BORA X BO is aangebroken; bevestig deze op het desbetreffende moment.
Schuif het voedsel in het midden van de oven zodra de BORA X BO op temperatuur is en stoom de pulpo tot hij zacht is.
Haal na de bereidingstijd de tentakels uit de zak, braad ze aan in hete olijfolie, haal ze uit de pan en leg ze op borden.
389.25
33.04 G
17.49 G
15.74 G