1 Orteil Ail
2 pièces Carottes
500 G Eau
1 Feuille Laurier
1 pièces Pulpo (env. 1kg)
4 pièces baies de genévrier
5 Cuillère à soupe rasée huile d’olive
1 pièces oignon blanc
1 cuillère à café poivre noir en grains
1 pièces tubercule de fenouil
250 G vin rouge
Éplucher l’oignon et l’ail, et les couper grossièrement. Éplucher les carottes et laver le fenouil. Détailler grossièrement les carottes et le fenouil.
Ingrédients
1 pièces oignon blanc, 1 Orteil Ail, 2 pièces Carottes, 1 pièces tubercule de fenouil
Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir les ingrédients préparés à feu moyen. Ajouter le vin rouge, puis laisser réduire le tout à feu moyen, sans couvrir. Ajouter ensuite l’eau, incorporer les épices et laisser mijoter le bouillon épicé à petit feu environ 5 min.
Ingrédients
5 Cuillère à soupe rasée huile d’olive, 250 G vin rouge, 500 G Eau, 1 Feuille Laurier, 1 cuillère à café poivre noir en grains, 4 pièces baies de genévrier
Pendant ce temps, laver le poulpe et retirer la tête. Mettre les tentacules sous vide avec le bouillon épicé.
Ingrédients
1 pièces Pulpo (env. 1kg)
Démarrer le programme automatique « Poulpe en bouillon » et suivre le déroulement du programme. Vous recevez une notification push dès qu’une étape est atteinte avec le BORA X BO et vous pouvez la confirmer au moment opportun.
Une fois le BORA X BO préchauffé, insérer la plaque universelle au niveau intermédiaire et faire cuire les briochettes à la vapeur.
À l’issue du temps de cuisson, sortir les tentacules du poulpe du sachet et les saisir dans l’huile d’olive chaude avant de les disposer sur les assiettes.
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33.04 G
17.49 G
15.74 G