2 Stück Karotten
1 Zehe Knoblauch
1 Stück Knolle Fenchel
1 Blatt Lorbeer
5 gestr. EL Olivenöl
1 Stück Pulpo (ca. 1kg)
250 g Rotwein
4 Stück Wacholderbeeren
500 g Wasser
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 Stück weiße Zwiebel
Zwiebel und Knoblauch schälen, grob würfeln. Die Karotten schälen, den Fenchel putzen und waschen. Beides in grobe Stücke schneiden.
Zutaten
1 Stück weiße Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 2 Stück Karotten, 1 Stück Knolle Fenchel
Das Öl in einem Topf erhitzen, die vorbereiteten Zutaten darin bei mittlerer Hitze anbraten. Den Rotwein angießen und alles offen bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Dann mit dem Wasser aufgießen, die Gewürze unterrühren und den Würzsud bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen.
Zutaten
5 gestr. EL Olivenöl, 250 g Rotwein, 500 g Wasser, 1 Blatt Lorbeer, 1 TL schwarze Pfefferkörner, 4 Stück Wacholderbeeren
Inzwischen den Pulpo waschen und den Kopf entfernen. Die Arme mit dem Würzsud vakuumieren.
Zutaten
1 Stück Pulpo (ca. 1kg)
Das Automatikprogramm „Pulpo im Sud“ starten und dem Programmablauf folgen. Du erhältst eine Push-Benachrichtigung, sobald ein Schritt im BORA X BO erfolgt, und bestätigst diese zum jeweiligen Zeitpunkt.
Sobald der BORA X BO aufgeheizt ist, Gargut mittig einschieben und weich dämpfen.
Nach der Garzeit die Pulpoarme aus dem Beutel nehmen, in heißem Olivenöl anbraten, dann aus der Pfanne heben und auf Tellern anrichten.
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33.04 g
17.49 g
15.74 g
