500 ml acqua
1 diente aglio
1 foglia alloro
4 pezzo bacche di ginepro
2 pezzo carote
1 pezzo cipolla (bianca)
1 pezzo finocchio
1 cucchiain. grani di pepe (nero)
7 cucch. olio d'oliva
1 pezzo polpo
250 ml vino rosso
Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti. Sbucciare e tagliare grossolanamente l’aglio.
Pelare le carote, pulire il finocchio e tagliare entrambi a pezzi grossi.
Ingredienti
1 pezzo cipolla (bianca), 1 diente aglio, 2 pezzo carote, 1 pezzo finocchio
Scaldare e distribuire uniformemente l’olio in una pentola. Rosolare gli ingredienti preparati a fuoco medio.
Versare il vino rosso e far bollire il tutto a fuoco medio.
Aggiungere l’acqua, unire le spezie e far sobbollire il brodo di condimento a fuoco lento per circa 5 minuti.
Ingredienti
5 cucch. olio d'oliva, 250 ml vino rosso, 500 ml acqua, 1 foglia alloro, 1 cucchiain. grani di pepe (nero), 4 pezzo bacche di ginepro
Lavare il polpo, tagliare i singoli tentacoli e mescolarli al brodo di condimento, finché tutti i pezzi sono coperti in modo uniforme.
Mettere in un sacchetto sottovuoto resistente alle alte temperature e cuocere sottovuoto.
Ingredienti
1 pezzo polpo
Avviare il programma “Polpo in salsa” e seguire la sequenza.
Non appena il BORA X BO è riscaldato, inserire la griglia di cottura al centro e mettere sopra il sacchetto sottovuoto.
Togliere dal sacchetto il polpo pronto e tenerlo da parte.
In una pentola passare il brodo di condimento attraverso un setaccio. Portare a ebollizione e far ridurre a fuoco alto fino a circa la metà.
Scaldare l'olio in una padella e distribuirlo uniformemente. Rosolare il polpo in olio d’oliva bollente.
Ingredienti
2 cucch. olio d'oliva
Disporre il polpo sui piatti, irrorare leggermente con la salsa di condimento e servire subito.
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33.04 G
26.99 G
15.76 G
