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Cosce di pollo

Name: Cosce di pollo
Yield: 4
Cuisine: europea
Ingredients: 4 Pezzo cosce di pollo (da 250-300 g l’una); 3 Cucchiaino paprica dolce; 2 Cucchiaino cumino in polvere; 3 Cucchiaino sale marino; 4 Cucchiaio da tavola olio d'oliva; 2 Pezzo cipolle rosse; 1 Punta aglio; 2 Ramo rosmarino; 3 Pezzo peperoni rossi; 300 G pomodorini ciliegia; 0.5 Cucchiaino pepe di Cayenna; 1 Cucchiaio da tavola aceto balsamico bianco

con peperoni e pomodori

1h 10min

facile

Ingredienti

4 Porzioni

1 Cucchiaio da tavola aceto balsamico bianco
1 Punta aglio
2 Pezzo cipolle rosse
4 Pezzo cosce di pollo (da 250-300 g l’una)
2 Cucchiaino cumino in polvere
4 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
3 Cucchiaino paprica dolce
0,5 Cucchiaino pepe di Cayenna
3 Pezzo peperoni rossi
300 G pomodorini ciliegia
2 Ramo rosmarino
3 Cucchiaino sale marino

europea

piatti di carne, pollame

istamina, alcool

termometro da cucina, frullatore a immersione

Preparazione

Marinare la carne
Sciacquare le cosce di pollo, asciugarle con un canovaccio e marinarle in una ciotola con la paprica, il cumino, il sale, il pepe e l’olio d'oliva. Preriscaldare il forno a 200 gradi sopra e sotto.
Ingredienti
4 Pezzo cosce di pollo (da 250-300 g l’una), 3 Cucchiaino paprica dolce, 2 Cucchiaino cumino in polvere, 3 Cucchiaino sale marino, 4 Cucchiaio da tavola olio d'oliva

Tagliare le verdure
Sbucciare cipolle e aglio. Tagliare la cipolla a spicchi e tritare finemente l'aglio. Lavare il rosmarino, scuoterlo per asciugarlo, staccare le foglioline e tritarle grossolanamente. Lavare i peperoni e i pomodorini. Tagliare i peperoni in quarti, rimuovere il gambo, le partizioni bianche e i semi e tagliarli a strisce. Tagliare i pomodori a metà.
Ingredienti
2 Pezzo cipolle rosse, 1 Punta aglio, 2 Ramo rosmarino, 3 Pezzo peperoni rossi, 300 G pomodorini ciliegia

Cuocere in forno
Mescolare le verdure e il rosmarino in una ciotola con sale, pepe di Cayenna, aceto e olio d'oliva. Distribuire il tutto su una teglia da forno, sistemare sopra le cosce di pollo e mettere in forno per 45-50 minuti. Durante la cottura, bagnare la carne con il liquido ogni 10 minuti.
Ingredienti
0,5 Cucchiaino pepe di Cayenna, 1 Cucchiaio da tavola aceto balsamico bianco

Frullare la salsa
Non appena il pollo raggiunge una temperatura interna di 80 gradi e quindi è succoso e la pelle è croccante, togliere metà della verdura e frullarla in un contenitore alto con un frullatore a immersione per ottenere una salsa cremosa. Condire nuovamente. Servire le cosce di pollo con la salsa e la verdura al forno.