60 g harina
2 pieza huevos
8 rebanada jamón
120 g mantequilla clarificada
100 g pan rallado
30 g panko
1 pizca pimienta al limón
4 rebanada queso alpino
1 cdta. sal
400 g tapa de ternera
Mezclar el pan rallado y el rebozado panko.
Preparar la mezcla de pan rallado, la harina y los huevos en tres platos hondos diferentes. Batir los huevos ligeramente con un tenedor.
Ingredientes
100 g pan rallado, 30 g panko, 60 g harina, 2 pieza huevos
Cortar la ternera en filetes del mismo tamaño, aplanarlos uniformemente con una maza de carne y salpimentarlos por ambos lados.
Rellenar las piezas preparadas con jamón y queso, plegarlas y presionar ligeramente los bordes.
Ingredientes
400 g tapa de ternera, 1 pizca pimienta al limón, 4 rebanada queso alpino, 1 cdta. sal, 8 rebanada jamón
Enharinar los trozos de carne rellenos uno a uno, pasarlos por la mezcla de huevo y escurrir brevemente.
Por último, pasar por la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente.
Iniciar el programa «Cordon Bleu» y seguir la secuencia.
Derretir la mantequilla clarificada a fuego lento en un cazo.
Poner los cordon bleus sobre la bandeja universal y pincelarlos por ambas caras con la mantequilla clarificada derretida.
Una vez que el BORA X BO se haya calentado, introducir los alimentos a media altura.
Tras la notificación, voltear los alimentos y terminar de hornear.
Ingredientes
120 g mantequilla clarificada
Sacar los cordon bleus listos.
Decorar al gusto con un trozo de limón y acompañar con patatas fritas o ensalada de patata.
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95.42 G
96.44 G
35.36 G
