4 Scheibe Bergkäse
120 g Butterschmalz
2 Stück Eier
400 g Kalbsoberschale
60 g Mehl
30 g Panko Paniermehl
1 TL Salz
8 Scheibe Schinken
100 g Semmelbrösel
1 Prise Zitronenpfeffer
Semmelbrösel und Panko Paniermehl vermischen.
Bröselmischung, Mehl und Eier in drei separate, tiefe Teller geben. Eier mit einer Gabel leicht verquirlen.
Zutaten
100 g Semmelbrösel, 30 g Panko Paniermehl, 60 g Mehl, 2 Stück Eier
Kalbfleisch in gleich große Scheiben schneiden, mit dem Fleischklopfer gleichmäßig plattieren und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Die so vorbereiteten Stücke mit Schinken und Käse belegen, zusammenklappen und die Ränder leicht andrücken.
Zutaten
400 g Kalbsoberschale, 1 Prise Zitronenpfeffer, 4 Scheibe Bergkäse, 1 TL Salz, 8 Scheibe Schinken
Gefüllte Fleischstücke nacheinander in Mehl wenden, durch die Eimasse ziehen und kurz abtropfen lassen.
Anschließend in der Bröselmischung wenden und diese leicht andrücken.
Das Programm „Cordon Bleu“ starten und dem Ablauf folgen.
Butterschmalz in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen.
Die Cordons Bleus auf das Universalblech legen und beidseitig mit dem flüssigen Butterschmalz bestreichen.
Sobald der BORA X BO aufgeheizt ist, Gargut mittig einschieben.
Bei Benachrichtigung Gargut wenden und fertig garen.
Zutaten
120 g Butterschmalz
Die fertigen Cordon Bleus entnehmen.
Nach Belieben mit einem Stück Zitrone garnieren und mit Pommes oder Kartoffelsalat genießen.
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95.42 g
96.44 g
35.36 g
