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Cordon Bleu

Name: Cordon Bleu
Yield: 4
Cuisine: europea
Ingredients: 120 G burro chiarificato; 100 G pangrattato; 30 G panko; 60 G farina a doppia macinazione; 2 Pezzo uova (grandezza M); 400 G Spalla di vitello; 6 G sale; 2 G Pepe al limone; 8 Disco Prosciutto crudo; 4 Disco formaggio di montagna

40min

medio

Ingredienti

4 Porzioni

2 G Pepe al limone
8 Disco Prosciutto crudo
400 G Spalla di vitello
120 G burro chiarificato
60 G farina a doppia macinazione
4 Disco formaggio di montagna
100 G pangrattato
30 G panko
6 G sale
2 Pezzo uova (grandezza M)

europea

piatti di carne

cereali con glutine, uova

glutine, lattosio

placca da forno universale

Preparazione

Preparare la panatura
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso. Mettere il pangrattato, il panko, la farina e le uova in tre piatti fondi separati. Mescolare il pangrattato con il panko, sbattere leggermente le uova con una forchetta.
Ingredienti
120 G burro chiarificato, 100 G pangrattato, 30 G panko, 60 G farina a doppia macinazione, 2 Pezzo uova (grandezza M)

Preparare i cordon bleu
Con un batticarne appiattire la carne di vitello in modo uniforme e condirla con sale e pepe su entrambi i lati. Farcire i pezzi preparati con prosciutto e formaggio, ripiegarli insieme e premere leggermente i bordi.
Ingredienti
400 G Spalla di vitello, 6 G sale, 2 G Pepe al limone, 8 Disco Prosciutto crudo, 4 Disco formaggio di montagna

Impanare la carne
Passare i pezzi di carne ripieni uno dopo l’altro nella farina, quindi passarli nelle uova e farli sgocciolare brevemente. Quindi girarli nel pangrattato, premendolo leggermente.

Avvio programma automatico
Avviare il programma automatico “Cordon Bleu” e seguire la sequenza del programma. Ricevi una notifica Push non appena si svolge una fase nel BORA X BO e viene confermata nel rispettivo momento.

Cuocere i cordon bleu
Disporre i cordon bleu sulla placca da forno universale, spennellarli su entrambi i lati con il burro liquido e infornarli. Al momento della notifica, girare i cordon bleu e ultimare la cottura.