120 g Butterschmalz
100 g Semmelbrösel
30 g Panko
60 g doppelgriffiges Mehl
2 Stück Eier (Größe M)
400 g Kalbsoberschale
6 g Salz
2 g Zitronenpfeffer
8 Scheibe Rohschinken
4 Scheibe Bergkäse
Butterschmalz in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Semmelbrösel mit Panko, Mehl und Eier in drei separate, tiefe Teller geben. Semmelbrösel und Panko vermischen, Eier mit einer Gabel leicht verquirlen.
Zutaten
120 g Butterschmalz, 100 g Semmelbrösel, 30 g Panko, 60 g doppelgriffiges Mehl, 2 Stück Eier (Größe M)
Das Kalbfleisch mit dem Fleischklopfer gleichmäßig plattieren und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die so vorbereiteten Stücke mit Schinken und Käse füllen, zusammenklappen und die Ränder leicht andrücken.
Zutaten
400 g Kalbsoberschale, 6 g Salz, 2 g Zitronenpfeffer, 8 Scheibe Rohschinken, 4 Scheibe Bergkäse
Die gefüllten Fleischstücke nacheinander in Mehl wenden, durch die Eimasse ziehen und kurz abtropfen lassen. Anschließend in der Semmelbröselmischung wenden, diese leicht andrücken.
Das Automatikprogramm „Cordon Bleu“ starten und dem Programmablauf folgen. Du erhältst eine Push-Benachrichtigung, sobald ein Schritt im BORA X BO erfolgt, und bestätigst diese zum jeweiligen Zeitpunkt.
Die Cordons Bleus auf das Universalblech legen, beidseitig mit dem flüssigen Butterschmalz bestreichen und einschieben. Bei Benachrichtigung, die Cordon Bleus wenden und fertigbacken.
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30.89 g
38.11 g
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