4 Scheibe Bergkäse
120 g Butterschmalz
2 Stück Eier
400 g Kalbsoberschale
60 g Mehl
30 g Panko
8 Scheibe Rohschinken
1 TL Salz
100 g Semmelbrösel
1 Prise Zitronenpfeffer
Butterschmalz in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen.
Semmelbrösel und Panko vermischen
Bröselmischung, Mehl und Eier in drei separate, tiefe Teller geben. Eier mit einer Gabel leicht verquirlen.
Zutaten
120 g Butterschmalz, 100 g Semmelbrösel, 30 g Panko, 2 Stück Eier, 60 g Mehl
Das Kalbfleisch in vier gleich große Scheiben schneiden, mit dem Fleischklopfer gleichmäßig plattieren und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Die so vorbereiteten Stücke mit Schinken und Käse belegen, zusammenklappen und die Ränder leicht andrücken.
Zutaten
400 g Kalbsoberschale, 1 Prise Zitronenpfeffer, 8 Scheibe Rohschinken, 4 Scheibe Bergkäse, 1 TL Salz
Die gefüllten Fleischstücke nacheinander in Mehl wenden, durch die Eimasse ziehen und kurz abtropfen lassen.
Anschließend in der Bröselmischung wenden und diese leicht andrücken.
Das Programm „Cordon Bleu“ starten und dem Ablauf folgen.
Die Cordons Bleus auf das Universalblech legen und beidseitig mit dem flüssigen Butterschmalz bestreichen.
Sobald der BORA X BO aufgeheizt ist, Gargut mittig einschieben und garen.
Bei Benachrichtigung, die Cordon Bleus wenden und fertiggaren.
Die fertigen Cordon Bleus mit einem Stück Zitrone garnieren und mit Pommes oder Kartoffelsalat genießen.
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95.42 g
96.44 g
35.36 g
