Ramen met paddenstoelen en tofu

Snijd de tofu in blokjes en marineer met de overige ingrediënten.

Ingrediënten

200 G tofu, 4 Eetlepel teriyakisaus, 1 Eetlepel sesamzaad (zwart)

Verhit de olie in een koekenpan en spreid hem uit over de bodem.

Snijd de kruisdisteloesterzwammen doormidden en snijd ze kruislings in.

Bak de kruisdisteloesterzwammen kort aan beide kanten aan, draai ze om en bak ze gedurende 3 minuten.

Breng op smaak met peper en zout.

Ingrediënten

1 Eetlepel braadolie, 3 Stuk kruisdisteloesterzwammen, 100 G shiitake, 1 Knijpen zeezout, 1 Knijpen peper (gemalen)

Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote kookpot.

Bak de shiitake aan.

Blus af met water.

Voeg de overige ingrediënten toe en laat pruttelen.

Ingrediënten

1 Eetlepel braadolie, 100 G shiitake, 1 Liter water, 4 Theelepel misopasta (donker), 2 Theelepel groentebouillonpoeder, 4 Eetlepel sojasaus (donker)

Doe de eieren in een kookpot met koud water, breng aan de kook en kook ze 6-8 minuten, afhankelijk van de gewenste consistentie. Laat ze schrikken met koud water.

Pel de eieren en snijd ze door de helft.

Ingrediënten

2 Stuk eieren

Verhit de olie in een koekenpan en spreid hem uit over de bodem. Bak de gemarineerde tofu tot hij goudbruin is.

Ingrediënten

1 Eetlepel braadolie

Voeg de noedels toe aan de bouillon en laat 3-5 minuten garen.

Ingrediënten

120 G rijstnoedels

Was het lente-uitje en snijd in fijne ringen. 

Verdeel de bouillon over soepborden.

Voeg de gebakken tofu, paddenstoelen en ei toe en garneer met lente-uitjes en gebakken uitjes.

Ingrediënten

1 Stuk lente-ui, 2 Eetlepel gebakken uien