ramen con setas y tofu

Cortar el tofu en dados y marinarlo en salsa teriyaki y semillas de sésamo negro.

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200 g Tofu, firme para cortar, 4 cda. Salsa Teriyaki, 1 cda. Sésamo negro

Parta los plantones de hierba por la mitad y corte un rombo en ambos lados. A continuación, colóquelas con el corte hacia abajo en una sartén untada con aceite y salpimiéntelas. Cuando los champiñones a las hierbas estén dorados, darles la vuelta y terminar de freír. Cortar las setas shiitake por la mitad si es necesario y saltearlas en una sartén con un poco de aceite.

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3 pieza Plantones de hierbas (aprox. 100 g), 100 g Setas shiitake

Desglasar con agua. Añadir la pasta de miso, el caldo de verduras en polvo y la salsa de soja, llevar a ebullición y cocer a fuego lento.

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1 l Agua, 4 cdta. llena pasta de miso oscura, 2 cdta. rasa Caldo vegetal en polvo, 4 cda. rasa salsa de soja oscura

Poner agua fría en otra cacerola, añadir los huevos y hervir durante 8 minutos. Enjuagar los huevos en agua fría, pelarlos y partirlos por la mitad.

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2 pieza Huevos (tamaño M)

Freír el tofu marinado en una sartén hasta que se dore. Añadir los fideos de arroz al caldo. Lavar y cortar en aros finos las cebolletas. Pasados unos minutos, sirve la sopa caliente con las cebolletas, las cebollas fritas y el resto de la guarnición.

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120 g fideos de arroz, 1 pieza Cebolleta, 2 cda. Cebolla frita