Ramen aux champignons et au tofu

Couper le tofu en cubes, le faire mariner dans la sauce teriyaki et le sésame noir.

Ingrédients

200 G Tofu, résistant à la découpe, 4 Cuillère à soupe Sauce teriyaki, 1 Cuillère à soupe sésame noir

Couper les bâtonnets d'herbes en deux et faire des entailles en forme de losange des deux côtés. Ensuite, les mettre dans une poêle huilée, face coupée vers le bas, saler et poivrer. Lorsque les bâtonnets aux herbes sont dorés, retournez-les et terminez la cuisson. Couper les champignons shiitake en deux si nécessaire et les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile.

Ingrédients

3 pièces Sauté d'herbes (env. 100 g), 1 Une pincée de sel de mer, 1 Une pincée de poivre fraîchement moulu, 100 G Champignons shiitake

Mouiller avec de l'eau. Ajouter la pâte miso, le bouillon de légumes en poudre et la sauce soja, porter à ébullition et laisser mijoter.

Ingrédients

1 Litres Eau, 4 Cuillère à café bombée pâte miso foncée, 2 Cuillère à café rase Bouillon de légumes en poudre, 4 Cuillère à soupe rasée de sauce soja foncée

Dans une autre casserole, faire bouillir de l'eau froide, y mettre les œufs et laisser cuire 8 minutes. Passer les œufs sous l'eau froide, les écaler et les couper en deux.

Ingrédients

2 pièces œufs (taille M)

Faire dorer le tofu mariné dans une poêle. Ajouter les nouilles de riz au bouillon. Laver les oignons nouveaux et les ciseler finement. Après quelques minutes, servir la soupe bien chaude avec les oignons printaniers et frits et tous les autres inserts.

Ingrédients

120 G Nouilles de riz, 1 pièces Ciboule, 2 Cuillère à soupe Oignons frits