0,5 Cucchiaio livellato Olio di sesamo, tostato
300 G Petto di poulard al mais
1 Cucchiaio livellato Sambal Oelek
1 Cucchiaio livellato aceto di riso bianco
3 Punta aglio
125 G arachidi fresche
1 Cucchiaino coriandolo tritato
0,5 Cucchiaino cumino
125 ml latte di soia
2 Cucchiaio da tavola salsa di soia
25 G zenzero
0,5 Cucchiaino zenzero macinato
0,5 Cucchiaio livellato zucchero di canna
Tagliare il pollo a fette di 2 cm di spessore e posizionarle su spiedini di legno. Sbucciare e tritare l'aglio e lo zenzero. Mettere lo zenzero e l'aglio in una ciotola con l'aceto di riso, l'olio di sesamo, il coriandolo, il cumino, la salsa di soia e il sambal oelek e lasciare marinare la carne per almeno 2 ore.
Ingredienti
300 G Petto di poulard al mais, 1,5 Punta aglio, 25 G zenzero, 1 Cucchiaio livellato aceto di riso bianco, 0,5 Cucchiaio livellato Olio di sesamo, tostato, 0,5 Cucchiaino coriandolo tritato, 0,5 Cucchiaino cumino, 1 Cucchiaio da tavola salsa di soia, 0,5 Cucchiaio livellato Sambal Oelek
Per preparare la salsa di arachidi, tostare le arachidi in una padella a fuoco alto. Sbucciare e tritare l'aglio rimanente, aggiungere lo zucchero, la salsa di soia, il latte di soia, il sambal oelek, lo zenzero in polvere e il coriandolo in polvere e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando continuamente. Ridurre in purea con un frullatore a mano e condire a piacere con sale e pepe.
Ingredienti
125 G arachidi fresche, 1,5 Punta aglio, 0,5 Cucchiaio livellato zucchero di canna, 1 Cucchiaio da tavola salsa di soia, 125 ml latte di soia, 0,5 Cucchiaio livellato Sambal Oelek, 0,5 Cucchiaino zenzero macinato, 0,5 Cucchiaino coriandolo tritato
Versare un po' di olio d'oliva in una padella e cuocere la carne per 3-4 minuti per lato.
Disporre gli spiedini nei piatti, versare la salsa di arachidi e guarnire con coriandolo fresco. Si sposa bene con il riso jasmine.
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58.43 G
36.40 G
14.52 G
