Hollandse Kip Saté (Saté de poularde de maïs)

Couper la viande de poulet en tranches de 2 cm d'épaisseur et les piquer sur des brochettes en bois. Epluchez et hachez l'ail et le gingembre. Mettre le gingembre et l'ail dans un bol avec le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la coriandre, le cumin, la sauce soja et le sambal oelek et y laisser mariner la viande pendant au moins 2 heures.

Ingrédients

300 G Poitrine de poularde de maïs, 1,5 Orteil Ail, 25 G Gingembre, 1 Cuillère à soupe rasée vinaigre de riz blanc, 0,5 Cuillère à soupe rasée Huile de sésame, grillée, 0,5 cuillère à café coriandre moulue, 0,5 cuillère à café cumin, 1 Cuillère à soupe Sauce soja, 0,5 Cuillère à soupe rasée Sambal Oelek

Pour la sauce aux cacahuètes, faire griller les cacahuètes dans une casserole à feu vif. Peler et hacher le reste de l'ail, ajouter le sucre, la sauce soja, le lait de soja, le sambal oelek, le gingembre et la coriandre en poudre et laisser mijoter 30 minutes en remuant. Réduire en purée fine à l'aide d'un mixeur et assaisonner avec du sel et du poivre.

Ingrédients

125 G cacahuètes fraîches, 1,5 Orteil Ail, 0,5 Cuillère à soupe rasée sucre brun, 1 Cuillère à soupe Sauce soja, 125 ml Lait de soja, 0,5 Cuillère à soupe rasée Sambal Oelek, 0,5 cuillère à café Gingembre en poudre, 0,5 cuillère à café coriandre moulue

Verser un peu d'huile d'olive dans une poêle à frire et y faire cuire la viande pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

Dresser les brochettes sur des assiettes, verser la sauce aux cacahuètes et garnir de coriandre fraîche. Servir avec du riz au jasmin.