Valitse maa ja kieli

Pulpo crujiente, setas, castañas, puré de patatas moradas

    1h 30min

    Fácil

    Pescetariana

Ainesosat

2 Annokset
  • 60 ml Aceite de oliva

  • 10 kappale Castañas, precocinadas

  • 50 G Mantequilla

  • 200 ml Nata (alternativamente nata de soja)

  • 400 G Patatas violeta

  • 1 Bundle Perejil

  • 600 G Pulpo

  • 100 G Setas shiitake

  • 30 ml Sirope de agave

  • 1 kappale Zumo de lima

    Europea, Italiana

    Pescado y marisco

    Moluscos, Leche, Cacahuetes

    Histamina, Lactosa

    Pisapatatas, Batidora de brazo

Valmistelu

  • Cocinar el pulpo

    Cocer el pulpo en abundante agua durante unos 60 minutos hasta que esté blando. Está cocido cuando las patas se pueden arrancar fácilmente.

  • Ainesosat

  • 600 G Pulpo

  • Cocer las patatas

    Mientras tanto, lavar y pelar las patatas, cortarlas en dados pequeños y cocerlas en agua hirviendo durante 40 minutos.

  • Ainesosat

  • 400 G Patatas violeta

  • Freír el pulpo

    Dejar enfriar el pulpo, cortarlo en trozos y retirar la piel exterior y las ventosas más grandes. Salpimentar y freír en una sartén antiadherente con aceite.

  • Ainesosat

  • 20 ml Aceite de oliva

  • Preparar el puré de patatas

    Escurrir las patatas y hacerlas puré. Añadir la mantequilla, la nata y, si es necesario, un poco de leche de avena hasta obtener una consistencia cremosa. Sazonar con sal y pimienta.

  • Ainesosat

  • 50 G Mantequilla, 200 ml Nata (alternativamente nata de soja)

  • Elaborar la salsa

    Lavar el perejil, escurrirlo con unas sacudidas y arrancar las hojas. Para la salsa, escaldar las hojas de perejil restantes en agua hirviendo durante 30 segundos y, a continuación, aclararlas con agua fría. Triturar junto con el zumo de lima y el aceite de oliva, salpimentar.

  • Ainesosat

  • 1 Bundle Perejil, 1 kappale Zumo de lima, 40 ml Aceite de oliva

  • Setas y castañas asadas

    Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas finas y saltearlos en una sartén con aceite durante 3-4 minutos. Glasea las castañas con sirope de ágave y fríelas en una sartén antiadherente a fuego medio durante 5 minutos.

  • Ainesosat

  • 100 G Setas shiitake, 10 kappale Castañas, precocinadas, 30 ml Sirope de agave

  • Presentación

    Servir el pulpo, las setas y las castañas sobre el puré de patatas y regar con la salsa de perejil. Decorar con hojas de perejil.

Ravintoarvo annosta kohti

kcal

1329.5

Proteiini

59.00 G

Öljy/rasva

86.88 G

Hiilihydraatit

79.01 G

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