3 cda. aceite de cocina
40 ml aceite de oliva
80 g castañas
1 pieza lima
50 g mantequilla
200 ml nata
400 g patatas (violeta)
1 manojo perejil
3 pizca pimienta (molida)
600 g pulpo
3 pizca sal
1 cdta. sal
100 g setas shiitake
30 ml sirope de agave
Llevar a ebullición una olla con agua con sal.
Cocer el pulpo durante aprox. 60 min.
Ingredientes
600 g pulpo
Llevar a ebullición una olla con agua con sal.
Pelar las patatas, cortarlas en trozos de igual tamaño y cocerlas en agua con sal durante unos 30 min hasta que estén blandas.
Ingredientes
400 g patatas (violeta), 1 cdta. sal
Dejar enfriar el pulpo, y retirar con cuidado la piel oscura y las ventosas más grandes. Trocear y salpimentar el pulpo.
Calentar y extender el aceite en una sartén.
Echar el pulpo y darle una vuelta en la sartén.
Ingredientes
1 pizca sal, 1 pizca pimienta (molida), 1 cda. aceite de cocina
Escurrir el agua y machacar las patatas.
Incorporar la nata poco a poco al puré. Añadir la mantequilla y salpimentar.
Ingredientes
200 ml nata, 50 g mantequilla, 1 pizca sal, 1 pizca pimienta (molida)
Lavar el perejil y secar con unas sacudidas. Lavar la lima con agua caliente, secarla y exprimirla.
Triturar todos los ingredientes. Condimentar la salsa con sal y pimienta.
Ingredientes
1 manojo perejil, 1 pieza lima, 40 ml aceite de oliva, 1 pizca sal, 1 pizca pimienta (molida)
Calentar y extender el aceite en una sartén.
Lavar las setas y cortarlas en rodajas finas. Saltear las setas durante 3-4 min y reservar en un cuenco.
Ingredientes
1 cda. aceite de cocina, 100 g setas shiitake
Calentar y extender el aceite en una sartén.
Rebozar las castañas en sirope de agave y freír durante 5 min a fuego medio.
Ingredientes
1 cda. aceite de cocina, 80 g castañas, 30 ml sirope de agave
Colocar el pulpo, las setas y las castañas sobre el puré de patatas y rociar con la salsa de perejil.
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59.16 G
97.93 G
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