30 ml Agavendicksaft
3 EL Bratöl
50 g Butter
400 g Kartoffeln (lila)
1 Stück Limette
80 g Maronen
600 g Oktopus
40 ml Olivenöl
1 Bündel Petersilie
3 Prise Pfeffer (gemahlen)
200 ml Sahne
3 Prise Salz
1 TL Salz
100 g Shiitake-Pilze
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Oktopus ca. 60 Min. garen.
Zutaten
600 g Oktopus
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 30 Min. weich kochen.
Zutaten
400 g Kartoffeln (lila), 1 TL Salz
Oktopus abkühlen lassen. Die dunkle Haut und große Saugnäpfe vorsichtig abziehen. Oktopus in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und verteilen.
Oktopus in die Pfanne geben und anbraten.
Zutaten
1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 1 EL Bratöl
Wasser abgießen und Kartoffeln stampfen.
Sahne nach und nach unter das Püree rühren. Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
200 ml Sahne, 50 g Butter, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)
Petersilie waschen und trocken schütteln. Limette heiß waschen, abtrocknen und auspressen.
Alle Zutaten pürieren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
1 Bündel Petersilie, 1 Stück Limette, 40 ml Olivenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)
Öl in einer Pfanne erhitzen und verteilen.
Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Pilze für 3-4 Min. anbraten und anschließend in eine Schale geben.
Zutaten
1 EL Bratöl, 100 g Shiitake-Pilze
Öl in einer Pfanne erhitzen und verteilen.
Maronen in Agavendicksaft schwenken und für etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Zutaten
1 EL Bratöl, 80 g Maronen, 30 ml Agavendicksaft
Oktopus, Pilze und Maroni auf dem Kartoffelpüree anrichten und mit der Petersiliensauce beträufeln.
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59.16 g
97.93 g
79.77 g
