30 ml Agavendicksaft
3 tbsp Bratöl
50 g Butter
400 g Kartoffeln (lila)
1 piece Limette
80 g Maronen
600 g Oktopus
40 ml Olivenöl
1 bunch Petersilie
3 pinch Pfeffer (gemahlen)
200 ml Sahne
3 pinch Salz
1 tsp Salz
100 g Shiitake-Pilze
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Oktopus ca. 60 Min. garen.
Ingredients
600 g Oktopus
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 30 Min. weich kochen.
Ingredients
400 g Kartoffeln (lila), 1 tsp Salz
Oktopus abkühlen lassen. Die dunkle Haut und große Saugnäpfe vorsichtig abziehen. Oktopus in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und verteilen.
Oktopus in die Pfanne geben und anbraten.
Ingredients
1 pinch Salz, 1 pinch Pfeffer (gemahlen), 1 tbsp Bratöl
Wasser abgießen und Kartoffeln stampfen.
Sahne nach und nach unter das Püree rühren. Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ingredients
200 ml Sahne, 50 g Butter, 1 pinch Salz, 1 pinch Pfeffer (gemahlen)
Petersilie waschen und trocken schütteln. Limette heiß waschen, abtrocknen und auspressen.
Alle Zutaten pürieren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ingredients
1 bunch Petersilie, 1 piece Limette, 40 ml Olivenöl, 1 pinch Salz, 1 pinch Pfeffer (gemahlen)
Öl in einer Pfanne erhitzen und verteilen.
Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Pilze für 3-4 Min. anbraten und anschließend in eine Schale geben.
Ingredients
1 tbsp Bratöl, 100 g Shiitake-Pilze
Öl in einer Pfanne erhitzen und verteilen.
Maronen in Agavendicksaft schwenken und für etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Ingredients
1 tbsp Bratöl, 80 g Maronen, 30 ml Agavendicksaft
Oktopus, Pilze und Maroni auf dem Kartoffelpüree anrichten und mit der Petersiliensauce beträufeln.
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59.16 g
97.93 g
79.77 g
