50 g burro
100 g funghi Shiitake
1 piece lime
80 g marroni
40 ml olio d'oliva
3 tbsp olio per friggere
200 ml panna
400 g patate (viola)
3 pinch pepe (macinato)
600 g polipo
1 bunch prezzemolo
3 pinch sale
1 tsp sale
30 ml succo di agave
Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua.
Cuocere il polipo per circa 60 minuti.
Ingredients
600 g polipo
Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua.
Pelare le patate, tagliarle a pezzi grossi e cuocerle in acqua salata per circa 30 minuti.
Ingredients
400 g patate (viola), 1 tsp sale
Far raffreddare il polipo. Togliere con attenzione la pelle scura e le ventose più grandi. Tagliare il polipo a pezzi e condire con sale e pepe.
Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie.
Aggiungere il polipo nella padella e rosolare.
Ingredients
1 pinch sale, 1 pinch pepe (macinato), 1 tbsp olio per friggere
Scolare l’acqua e schiacciare le patate.
Aggiungere poco a poco la panna e mescolare il purè. Mescolare il tutto con il burro e condire a piacere con sale e pepe.
Ingredients
200 ml panna, 50 g burro, 1 pinch sale, 1 pinch pepe (macinato)
Lavare il prezzemolo e asciugarlo scuotendolo. Lavare i lime con acqua calda, asciugarli e spremerli.
Frullare tutti gli ingredienti. Insaporire la salsa con sale e pepe.
Ingredients
1 bunch prezzemolo, 1 piece lime, 40 ml olio d'oliva, 1 pinch sale, 1 pinch pepe (macinato)
Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie.
Lavare i funghi e tagliarli a fette sottili. Rosolare i funghi per 3-4 minuti e poi metterli in una ciotola.
Ingredients
1 tbsp olio per friggere, 100 g funghi Shiitake
Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie.
Mescolare le castagne nel succo di agave e rosolarle per circa 5 minuti a fuoco medio.
Ingredients
1 tbsp olio per friggere, 80 g marroni, 30 ml succo di agave
Disporre polipo, funghi e castagne sul purè di patate e irrorare con la salsa al prezzemolo.
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59.16 g
97.93 g
79.77 g
