60 g gorgonzola
10 g harina
1 cda. harina de patata
3 pieza huevos
10 g mantequilla
1 pizca nuez moscada (molida)
4 pieza patatas (harinosas)
250 g queso fresco batido
50 g queso fresco de cabra
2 cdta. sal
3 cda. vinagre balsámico
Hervir las patatas en una cazuela pequeña hasta que estén cocidas. Pasarlas por agua fría y pelar.
Pincelar los moldes con mantequilla y espolvorear harina por encima. Poner a refrigerar durante 30 min.
Forrar un colador con un paño para colar, poner el queso fresco batido, exprimirlo y dejarlo escurrir.
Ingredientes
250 g queso fresco batido, 4 pieza patatas (harinosas), 10 g mantequilla, 10 g harina
Separar las claras de las yemas de dos huevos. Batir las yemas con los huevos restantes, la sal y la nuez moscada hasta obtener una espuma.
Cortar el gorgonzola en rodajas y mezclarlo con la mezcla de huevos junto con la fécula de patata y el requesón. Rallar las patatas e incorporarlas a la mezcla con el queso de cabra.
Montar la clara a punto de nieve hasta conseguir unos picos bien firmes e incorporar.
Rellenar los moldecitos previamente preparados con la mezcla del gratín.
Ingredientes
1 pizca nuez moscada (molida), 1 cda. harina de patata, 50 g queso fresco de cabra, 3 pieza huevos, 2 cdta. sal, 60 g gorgonzola
Iniciar el programa «Cazuela de patata y queso» y seguir la secuencia del programa.
Una vez que el BORA X BO se haya calentado, introducir la rejilla de horno a media altura y colocar los moldes sobre ella.
Sacar los moldes, rociar cada gratinado con un poco de vinagre y servir.
Ingredientes
3 cda. vinagre balsámico
307.5
15.87 g
14.91 g
26.15 g
