Cazuela de patata y queso

Hervir las patatas en una cazuela pequeña hasta que estén cocidas. Pasarlas por agua fría y pelar.

Pincelar los moldes con mantequilla y espolvorear harina por encima. Poner a refrigerar durante 30 min.

Forrar un colador con un paño para colar, poner el queso fresco batido, exprimirlo y dejarlo escurrir.

Ingredientes

2 pieza patatas (harinosas), 30 g mantequilla, 20 g harina, 250 g queso fresco batido

Separar las claras de las yemas de dos huevos. Batir las yemas con los huevos restantes, la sal y la nuez moscada hasta obtener una espuma.

Añadir la harina de patata y el queso fresco batido a la mezcla de los huevos. Rallar las patatas e incorporarlo a la masa junto con el queso de cabra.

Montar la clara a punto de nieve hasta conseguir unos picos bien firmes e incorporar.

Rellenar los moldecitos previamente preparados con la mezcla del gratín.

Ingredientes

5 pieza huevos, 0,5 cdta. sal, 1 pizca nuez moscada (molida), 1 cda. harina de patata, 50 g queso fresco de cabra

Iniciar el programa «Cazuela de patata y queso» y seguir la secuencia del programa.

Una vez que el BORA X BO se haya calentado, introducir la rejilla de horno a media altura y colocar los moldes sobre ella.

Cortar el gorgonzola en rodajas.

Sacar los moldes del horno, rociar el gratín con el vinagre y adornar con las rodajas de gorgonzola.

Ingredientes

60 g gorgonzola, 3 cda. vinagre balsámico