Soufflé au fromage et pomme de terre

Faire cuire les pommes de terre à l’eau dans une petite casserole. Les rincer à l’eau froide puis les peler.

Beurrer les petits moules puis les saupoudrer de farine. Laisser refroidir pendant 30 min.

Disposer un tissu d’étamine sur une passoire, y verser le fromage blanc, presser et laisser égoutter.

Ingrédients

2 pièce pommes de terre (chair farineuse), 30 g beurre, 20 g farine, 250 g fromage blanc

Casser deux œufs et séparer les blancs des jaunes. Faire mousser le jaune d’œuf avec les œufs restants, le sel et la muscade.

Incorporer la farine de pomme de terre et le fromage blanc à la préparation aux œufs. Râper les pommes de terre et les incorporer à la préparation avec le fromage de chèvre.

Monter les blancs en neige jusqu’à obtenir des pics fermes.

Verser la pâte à soufflé dans les moules préparés.

Ingrédients

5 pièce œufs, 0,5 c. à c. sel, 1 pincée muscade (moulue), 1 c. à s. farine de pommes de terre, 50 g fromage de chèvre frais

Démarrer le programme « Soufflé au fromage et pomme de terre » et suivre le déroulement du programme.

Une fois le BORA X BO préchauffé, insérer la grille de cuisson et gril au niveau intermédiaire puis y placer les petits moules.

Détailler le gorgonzola en tranches.

Retirer les petits moules du four, arroser les soufflés de vinaigre et les surmonter d’une rondelle de gorgonzola.

Ingrédients

60 g gorgonzola, 3 c. à s. vinaigre balsamique