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Ternera hervida con tubérculos

Name: Ternera hervida con tubérculos
Yield: 4
Cuisine: Europea, Alemana
Ingredients: 3 pieza Patata harinosa; 1 pieza carne de ternera alimentada con leche; 4 pieza Zanahorias; 0.25 pieza Apio; 1 pieza puerro pequeño; 1 pizca Sal marina; 1 pizca Pimienta recién molida

20min

Fácil

Ainesosat

4 Annokset

0,25 pieza Apio
3 pieza Patata harinosa
1 pizca Pimienta recién molida
1 pizca Sal marina
4 pieza Zanahorias
1 pieza carne de ternera alimentada con leche
1 pieza puerro pequeño

Europea, Alemana

Recetas de carne, Vacuno

Apio

Histamina, Lactosa

Rallador

Valmistelu

Preparar el puré
Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños, hervirlas en agua con sal hasta que estén muy blandas. Mezclar con aceite de oliva y leche hasta obtener un puré.
Ainesosat
3 pieza Patata harinosa

Cocer la carne
Saltear la ternera hervida en aceite y, dependiendo del grosor de la pieza, cocerla en el horno a 100 grados hasta que esté rosada.
Ainesosat
1 pieza carne de ternera alimentada con leche

Preparar la verdura
Lavar y, si es necesario, pelar las verduras, cortarlas en dados pequeños y saltearlas en un poco de aceite. Añadir un chorrito de agua y cocer hasta que las verduras estén cocidas pero aún crujientes. Salpimentar.
Ainesosat
4 pieza Zanahorias, 0,25 pieza Apio, 1 pieza puerro pequeño, 1 pizca Sal marina, 1 pizca Pimienta recién molida

Presentación
Lavar el perejil, escurrirlo con unas sacudidas y picarlo finamente. Cortar la ternera hervida en lonchas finas y colocar encima del puré, añadir las verduras. Espolvorear con el perejil picado y rallar el rábano picante fresco por encima.