100 ml acqua
1 kg bollito (vitello)
4 Pezzo carote
200 ml latte
2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
2 Cucchiaio da tavola olio di semi di girasole
750 G patate (farinose)
2 Pizzico pepe (macinato)
1 Pezzo porro
10 G prezzemolo (liscio)
1 Cucchiaino rafano (grattugiato fresco)
2 Pizzico sale
1 Cucchiaino sale
200 G sedano rapa
Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua salata.
Pelare le patate, tagliarle a pezzi grossi e cuocerle in acqua salata per circa 20 minuti.
Ingredienti
750 G patate (farinose), 1 Cucchiaino sale
Scolare l’acqua e schiacciare le patate.
Aggiungere poco a poco il latte formando il purè. Aggiungere olio d’oliva. Salare e pepare il purè.
Ingredienti
200 ml latte, 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, 1 Pizzico sale, 1 Pizzico pepe (macinato)
Preriscaldare il forno ventilato a 100 °C.
Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie. Rosolare il bollito.
Cuocere il bollito per circa 60 minuti in forno fino a che non è rosa dentro o ha raggiunto una temperatura interna di 57 °C.
Ingredienti
1 kg bollito (vitello), 1 Cucchiaio da tavola olio di semi di girasole
Sbucciare le carote e il sedano e tagliarli a cubetti. Lavare con cura il porro e tagliarlo a pezzi.
Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie. Soffriggere le verdure.
Aggiungere l’acqua e cuocere fino a quando le verdure sono cotte, ma ancora croccanti. Condire a piacere con sale e pepe.
Ingredienti
4 Pezzo carote, 200 G sedano rapa, 1 Pezzo porro, 1 Cucchiaio da tavola olio di semi di girasole, 100 ml acqua, 1 Pizzico sale, 1 Pizzico pepe (macinato)
Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.
Tagliare il bollito a fette sottili e disporlo sul purè, aggiungere la verdura.
Decorare con prezzemolo e rafano.
Ingredienti
10 G prezzemolo (liscio), 1 Cucchiaino rafano (grattugiato fresco)
935.25
58.44 G
57.42 G
45.56 G
