750 G Aardappelen (bloemig)
1 kg Gekookt rundvlees (met melk gevoed kalfsvlees)
1 Theelepel Mierikswortel (vers geraspt)
10 G Peterselie (platte bladeren)
100 ml Water
4 Stuk Wortels
200 G knolselderij
200 ml melk
2 Eetlepel olijfolie
2 Knijpen peper
2 Eetlepel zonnebloemolie
2 Knijpen zout
1 Theelepel zout
Breng een grote pan met zout water aan de kook.
Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in gezouten water in ongeveer 20 minuten zacht.
Ingrediënten
750 G Aardappelen (bloemig), 1 Theelepel zout
Giet het water af en stamp de aardappelen.
Roer geleidelijk de melk door de puree. Roer de olijfolie erdoor. Breng de puree op smaak met zout en peper.
Ingrediënten
200 ml melk, 2 Eetlepel olijfolie, 1 Knijpen zout, 1 Knijpen peper
Verwarm de oven voor op 100°C heteluchtoven.
Verhit de olie in een pan en smeer uit. Schroei het gekookte rundvlees dicht.
Gaar de gekookte biefstuk in de oven voor ongeveer 60 min. tot de gekookte biefstuk roze van binnen is of een kerntemperatuur van 57°C is bereikt.
Ingrediënten
1 kg Gekookt rundvlees (met melk gevoed kalfsvlees), 1 Eetlepel zonnebloemolie
Schil de wortels en selderij en snijd ze in blokjes. Was de prei en snijd in stukjes.
Verhit de olie in een pan en smeer uit. Groente bakken
Voeg water toe en kook tot de groenten gaar zijn maar nog steeds stevig bijten. Breng op smaak met peper en zout.
Ingrediënten
4 Stuk Wortels, 200 G knolselderij, 1 Eetlepel zonnebloemolie, 100 ml Water, 1 Knijpen zout, 1 Knijpen peper
Was de basilicum, schud hem droog en hak hem fijn.
Snijd het gekookte rundvlees in dunne plakjes en leg deze op de puree, voeg de groenten toe.
Garneer met peterselie en mierikswortel.
Ingrediënten
10 G Peterselie (platte bladeren), 1 Theelepel Mierikswortel (vers geraspt)
919.5
57.10 G
57.24 G
43.52 G
